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随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场,不论是电商还是超市牛奶货架,进口牛奶一路厮杀,已经占据了很大的市场份额。不过,北京青年报记者发现国内外的牛奶保质期差异不小,国产牛奶的保质期短则3天、30天,最长有4个月、6个月,而进口牛奶保质期都在半年以上,甚至长达一年。(2月29日《北京青年报》)
一直以来,进口牛奶给我们以品牌过硬、品质高、营养丰富的优质奶印象,尤其是国内牛奶屡出安全问题后,进口牛奶迅速占领中国牛奶市场份额。但是,“外来的和尚会念经”的道理并不完全适用于进口牛奶。据调查,进口牛奶的保质期过长,相较于国产牛奶的保质期一般30天最长半年,进口牛奶的保质期多为9个月到1年,是国产奶的一倍多。
超长保质期下,是牛奶的营养流失,品质与安全性下降。因为,保质期越长,意味着当初杀菌时温度更高或杀菌时间延长。资料显示,超高温灭菌奶在加工时,杀菌温度约135℃—150℃。在这种条件下,维生素C损失率约六成,维生素B损失率约两成,可溶性钙损失也较多。此外,为避免存放时间过长而出现的分层现象,按照现在工艺技术可以通过在牛奶里面添加大豆蛋白。问题是,融合了蛋白质、脂肪、钙的乳制品,这些成分不能充分被人体吸收。换言之,进口牛奶由于保质期过长,蛋白易变性,营养易流失,也就失去喝牛奶的意义。
但是,根据报道,目前市场上大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售的。与进口牛奶保质期过长相对的,是国内常温奶(即超高温灭菌奶)保质期多为6个月。更奇怪的是,我国要求常温奶保质期在6个月以内,但对进口奶的保质期没有相关规定,属于模糊地带。而且,我国的部分知名牛奶厂家也在推出“与国际接轨”的超长保质期。
记者调查证实,牛奶进口要经过出厂检测、出境检测、入关检测、报关、商检等多个环节,加上运输的时间,其从生产到入市至少需要三个月时间。正因如此,进口牛奶为了满足销售的需要不得不进行超高温灭菌,将保持期提高到12个月。
虽然掌握了这些事实,我们仍然要问,为何大部分进口牛奶都是只针对中国市场销售,换言之,为何低品质的进口奶“专供”中国?而国内知名牛奶企业也在效仿?说到底,是我国长期以来的国产牛奶安全性不足导致的余响,是对消费者盲目相信“洋奶”心理的利用与欺骗,更是对国产牛奶的市场信任程度不足的“硬抗硬吃”,对此,还希望国内消费者擦亮眼睛,让自己的每一分钱都有所得,同时,国产牛奶也要提高自身品质,抢回自己的那“一亩三分地”。
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