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随着近年来进口牛奶纷纷进入国内市场,不论是电商还是超市牛奶货架,进口牛奶一路厮杀,已经占据了很大的市场份额。不过,记者发现国内外的牛奶保质期差异不小,国产牛奶的保质期短则3天、30天,最长有4个月、6个月,而进口牛奶保质期都在半年以上,甚至长达一年。(2月29日《北京青年报》)
首先必须要厘清的是,进口牛奶保质期比国产奶多一倍,并不是因为品质好,而是不得已而为之。据专业人士介绍:“进口牛奶首先要经过出厂检测、出境检测和入关检测三道程序,仅所在国检测大概需要8至10天,随后进口牛奶的海上运输时间一般为30至45天。此外,报关还要2周,商检要15天到1个月。这些时间是硬性规定,没有一个环节可以省略。”这就意味着,进口牛奶至少要有2到3个月时间,在“路上”。假若,保质期只设定6个月,进口奶将面临,一上架就即将过期的尴尬。因此,进口牛奶不得不冒险“延保”。
实验表明,牛奶从第四个月开始,蛋白质开始析出,油和水开始分离,牛奶的香气、风味、甜度、口感、颜色都开始下降,苦味开始上升。可见,牛奶的最佳保存期限应小于4个月,否则牛奶的食用价值和饮用体验都会大幅下降。从这个层面看,保质期是进口奶最大的“比较劣势”,也是国产奶翻身的重大契机。
然而可气的是,国产奶并未抓住契机,大肆宣扬自己的优势,进而扩展市场份额。反而,在保质期问题上,频频向国际“看齐”。比如2012年伊利推出金典进口有机奶,保质期被延长到9个月;蒙牛的特仑苏环球精选也“与国际接轨”,保质期长达一年。
为何国产奶也偏爱“延保”?无非是想让自己的产品更加游刃有余。反正保质期是一年,即使产品超过6个月,也不必降价促销。然而,国产奶竞相“延保”,却无形中让自己丧失了“比较优势”,更在无形中给消费者一种假象——保质期越长,说明牛奶的工艺水平高、品质好。如此一来,进口奶的劣势,反而被忽略不计。可见,面对进口奶“延保”,国产奶企愣是把一手好牌打“相公”了。
那么,面对进口奶“延保”,“牌”该怎么出?首先,国产奶企要敢于亮出自己的王牌。保质期优势无疑是国产奶企的王牌,也是国产奶翻身的契机。国产奶企必须要敢于亮出自己的优势,并加大工艺水准更高的巴氏灭菌法牛奶的供给。用自己的鲜,将延保的进口奶挤出市场。其次,相关部门要制定更严苛的保质标准,对不符合标准的产品亮“红牌”。进口奶企将“延保”的牛奶面向中国市场,而在本国则生产短保质期的产品,显然这是对中国消费者的不尊重。相关部门必须要提高牛奶的准入标准,将不符合要求的牛奶,红牌罚下。唯有如此,鲜奶才可能把“延保”奶顶出市场。
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