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春节临近,走亲访友、同学聚会,档期满满,又将“每逢佳节胖三斤”。与此同时,不铺张浪费、节约粮食也再次成为公众关心的热点。日前,新华社记者调查发现,“光盘行动”开展4年来,“舌尖上的浪费”已大为改观。但在一些地方,餐桌浪费现象依然严重。
2013年,全国开展厉行节约、反对浪费的“光盘行动”,很快成为社会的新风尚。朋友聚餐,菜点少了,打包多了,餐厅主动引导文明用餐,半份菜也一时风行……以武汉市餐饮行业的数据为例,餐桌食物浪费率从4年前的15%下降至6%,“大为改观”此言不虚。
那食物浪费为什么依然严重?因为不良风气存在着反复性和顽固性。对餐厅企业来说,提醒顾客“量力而食”、供应半份菜等与“在商言商”稍有矛盾,很多商家也就缺乏劝导的动力;与此同时,最低消费这一顽疾也难以根除,很多顾客为了达到餐厅要求只能无奈点菜……当然在此之外,最关键的问题依然是观念。
勤俭节约历来是中华民族的传统美德。但随着生活水平提高,有人认为,多吃点、多花点没什么,只要自掏腰包也就无可厚非;有人觉得,见客户会朋友不多点些菜,会让人瞧不起,因此必须“撑面子”;此外,在不少地方习俗中,餐桌上的酒菜如果被吃光,会等同于“招待不周”……这些意识误区、地方“习俗”,可以说是铺张浪费之风的根源。
那么,我国每年的粮食浪费有多少?根据新华社报道,2016年11月底,中科院地理科学与资源研究所课题组公布的一项从2013年至2015年的调查结果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮!一直以来,浪费食物都是一个纯粹的道德问题,尽管相关呼吁此起彼伏、各种“行动”也分外给力,但勤俭节约依然全靠自觉——在很多人看来,平时剩点饭菜好像没什么,但积少成多,如此庞大的数字让人触目惊心。
对此,一方面当然要继续强化监管,比如进一步简化消费者举报程序,加大查处、处罚力度,打击最低消费等违规行为。另一方面,也要给餐厅更多动力。目前有餐厅对光盘或打包的顾客,奖励优惠券或饮料,对于这些餐厅要想办法让它们“名利兼收”。此外,归根结底还是要节约观念内化于心、外化于行。引导的作用、呼吁的价值不会立竿见影,需要“厚积薄发”,所以更有存在感、更多玩法的宣传引导也就要不断推陈出新。
钱是自己的,但资源是大家的。创造财富固然彰显价值,节约自律又何尝不是人性光辉的显现?新春佳节即将到来,请过一个“光盘”的节日吧!
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