“河间驴肉”的“挂羊头卖狗肉”行为，无疑给中国的大众美食品牌抹了黑，既损害了消费者的利益，扰乱了市场秩序，也给“河间驴肉”这个具有悠久历史的品牌带来了“倾覆的风险”。一个美食品牌，创立出来不容易，毁掉却是分分钟的事。不能让“当事人不在意、监管部门不作为、消费者不知情”的悲剧重演。

　　近来，有关“河间驴肉”造假的新闻受到社会广泛关注——据《新京报》报道，被冠以“中国驴肉火烧之乡”的河北河间，多个乡镇存在熟食加工黑作坊，他们加工的正是当地名吃——“河间驴肉”。这些“河间驴肉”多不含驴肉，而是由骡子肉、马肉甚至猪肉，加上驴肉香精以及其他添加剂煮成，“假驴肉”被发往全国各地。河间市回应称，在全市范围内进行拉网式排查整治，对制假售假者依法严处，严肃问责失职渎职的有关工作人员。

　　河间“驴肉火烧”是一种历史悠久的民间小吃，在全国很多地方都有分布，成了部分上班族的午餐。类似的还有福建“沙县小吃”、甘肃“牛肉拉面”、北京“华天小吃”等，大多历经几十年甚至上百年的历史积淀，形成了中国饮食文化的独特风景，不仅深受很多中国百姓喜爱，也成为一些外国游客品尝中国美食之选。它们在满足人们饮食需求的同时，也在潜移默化地传播着中国的饮食文化。

　　“河间驴肉”的“挂羊头卖狗肉”行为，无疑给中国的大众美食品牌抹了黑，既损害了消费者的利益，扰乱了市场秩序，也给“河间驴肉”这个具有悠久历史的品牌带来了“倾覆的风险”。

　　为了赚黑心钱，不法商家以为“普通消费者看不出来，也吃不出来”而沾沾自喜，这是典型的掩耳盗铃之举。据报道，河间市从2011年起对辖区内驴肉制品生产加工企业进行质量安全专项整治，但实践证明，效果并不尽如人意。如何改进监管，是摆在当地相关部门面前的问题，千万不能舆情出现异动就紧张一阵子，舆情过后又我行我素。

　　一个美食品牌，创立出来不容易，毁掉却是分分钟的事。这样的事例不少。若干年前，三鹿奶粉因掺假被逼退出市场，好端端的奶业名牌产品几乎一夜之间沦为“历史尘埃”，这样的惨痛教训至今为业界所惋惜。覆车之辙，殷鉴不远，如今的“河间驴肉”造假，不能不让人痛心、警醒，不能让“当事人不在意、监管部门不作为、消费者不知情”的悲剧重演。

　　名牌产品需要用心、精心维护。德国的电器、瑞士的手表，一些西方国家的“百年老店”之所以能够长盛不衰，从每一个部件到每一道程序，都斤斤计较、悉心呵护。事实证明，凡是能够让消费者铭记在心、放心购买的产品，无一不是视品质为生命的典范。企业经营者把质量当成了生命线，消费者才会信赖其产品。只有生产者重视质量、珍视品牌声誉，只有监管部门勇于担责、切实负责、用心尽责，名牌才有延续的生命力。

　　质量兴国。维护大众美食品牌声誉，我们并不缺乏应有的手段。从制度法律层面，我国制定有专门的规划和具体的要求，有《刑法》《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保障法》作后盾；从监管层面，我们有完善的食药产品监管部门，有规范的惩处程序和罚则；从监督层面，我们有消费者权益保护协会，有完善的举报监督渠道。关键是形成合力，本着“零容忍”的态度，坚决遏制违法违规行为，让大众美食品牌在中华大地上稳健前行。