本报讯　由中华医学会《中华健康管理学杂志》、中国透析移植研究会主办，上海罗氏制药有限公司协办的“健康秀起来”·小溪俱乐部2010“营在厨房”近日在上海启动。

会上，广州军区总医院的肝移植专家霍枫教授指出，器官移植术后的健康生活需要把握“一个中心，两个基本点，三个代表：即要以“健康生活”为中心；抓住“合理饮食”和“定期检查”这两个基本点；关注非常“3+1”（高血压、高血脂、高血糖和高尿酸血症）为代表的问题、以免疫抑制药物为代表的科学用药方案和以肝肾功能为代表的移植器官功能状况。

说起如何“营在厨房”，霍枫教授给了不少建议。

例如，移植受者在术后的不同阶段，身体的恢复程度不同，应该相应调解能量摄入：移植术后早期，米饭每天吃半斤就可以了；进入维持期后可以放开点食量，每天一斤米饭。不过，还是要少量多餐，避免血糖急剧升高。

此外，移植受者的身体有不能承受之“补”。霍教授介绍说，对其他病人来说的“元气食品”可能是移植受者的“洪水猛兽”。因为一些“补品”会增加机体的免疫力，这就势必干扰免疫抑制剂的作用，甚至诱发排斥反应。白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂蜜、蜂皇浆及人参等，对移植受者来说，应该慎用。

霍教授还强调，移植受者每天需要摄取300毫克胆固醇——差不多一个鸡蛋黄所含的量。“有的受者担心蛋黄对血脂的影响，其实没有必要。”霍教授解释说：“美国有个实验：116名32～63岁的血脂正常者，每天食用2个鸡蛋，连续吃了6个月，血脂仍然正常。”

据悉，今年的“营在厨房”是器官移植受者的年度才艺大比拼，旨在激励移植受者秀出健康、秀出精彩生活。比赛更贴心，更周到：通过网络征集移植受者的烹调作品，50名受者将脱颖而出；评审团会亲临这50位受者家中，指导他们烹调出美味、安全的术后健康餐；最后，10名选手将晋级决赛。

数据表明，截至2009年，中国已累计开展器官移植超过10万例，每年开展的器官移植手术超过1万例次。《中华健康管理学杂志》韩静副主任表示，健康管理学是一门新兴的，很有发展潜力的学科。就移植领域来说，越来越壮大的移植受者群体呼唤配套的专业的健康管理，其中包括术后饮食、运动等的健康指导。厨艺活动更“平民”，更“亲民”，相信“营在厨房”活动会吸引更多的移植受者积极参与。（孔琰）