小雪有味
在我的童年记忆里,小雪,是二十四节气里最有味的。
小雪到,有美味。小时候,最盼着小雪,因为放学回家后,能享用“一鲜”“一香”。
“一鲜”就是鱼羊鲜。俗话说,小雪卧羊,大雪宰猪。小雪最应时的食物,就是羊肉了。妈妈会早早地把红色小煤炉提到楼道里,折纸引着,墩上砂锅,小火,煨上新鲜的羊肉。两条活蹦乱跳的鲫鱼,稍腌,两面煎黄,滑入炖好的羊肉汤中,翻涌的汤水像温暖的洋流,将鲜味在这一锅小海中来回轮转。爸爸每回都会故意提问:“鱼加羊是什么字啊?”“鲜!鲜!鲜!”娃儿们争先恐后地抢答,像知晓了了不得的美味密码。初冬的第一口鲜,鲜得,连眉毛都掉了。
“一香”就是米酒香。我的家乡米酒闻名,几乎家家户户的农妇都有着自酿米酒的本事,可惜妈妈是城里人,着实不会这门手艺。好在每年都有大妈从老家送来的自酿米酒。自家种的糯米,漂洗、上笼蒸、晾凉,加上本地特质的酒曲,在温度的护佑和时间的魔法双重加持下,米酒发酵而成。掀开盖着的纱布瞧瞧,这可跟如今超市里卖的米酒不一样,米散汤清,白如玉液,蜜香浓郁,甜润爽口,浓而不沽,稀而不流,大火煮沸,磕入几个溏心蛋,出锅前缀上一点秋日的桂花蜜,老少都爱的桂花米酒荷包蛋甜品就诞生了,食后生津暖胃,回味深长。这鲜香太盛,我已醉在童年的滋味中。
雪天的趣味之处,不仅在于,桌上有温暖的浓汤,还在于,身边有温暖的人。恰巧,小雪是姐姐的生日,兄弟姐妹们齐聚我家为姐姐庆生,为小雪庆生。柔和的灯光下,一家人宅在一个小小的屋里,围炉而坐,看着热气腾腾的锅里鼓起的小泡泡,恣意的香味似乎能驱除内心深处哪怕最深的阴霾,连空气都洋溢着甜甜的味道。肚子吃饱了,身上就暖和了,也敢趴在窗台上举行哈气比赛了。窗外,光秃禿的树都开花了,冬天最美的风景,推窗即得。被妈妈赶回来,就横七竖八挤在暖暖的被窝里,听懒懒的歌、看中意的书、讲瘆人的故事,间或在别人的故事里无所顾忌地笑得前仰后合,随心所欲。雪,是天然的屏障,躲在其中的我们,是安逸而淡然的。
小雪,有“世间烟火气、最抚凡人心”的美味,有“家人围坐、灯火可亲”的趣味,有“少年春气味,时时暂到梦中来”的回味,也有,幸福的滋味。