据3月25日《中国消费者报》报道，近日，某著名奶茶品牌门店店员擅自更改原料赏味期标签一事，引发热议。该品牌随后回应称，相关情况属实，“原料虽未过期，但已不是我们想要让大家尝到的味道”。目前该品牌已关闭涉事门店，并全力配合当地市场监管部门进行调查与整改。

原料赏味期指的是食材在最佳食用品质和风味之前的时间段。这一概念在食品行业中非常重要，因为它关系到食品的口感、营养价值以及消费者的满意度。虽然赏味期与食品保质期并非同一概念，超过赏味期的食品未必超过保质期，但不可否认的是，经营者篡改赏味期的行为已涉嫌欺诈消费者。

一般而言，像奶茶、糕点等现做食品，往往存在最佳食用品质和风味期间。超过该期间的食品，食用后未必会给人体带来危害，但口感和体验可能不佳。尤其对食品新鲜程度和口感有着较高要求的年轻人更在乎赏味期。从这个角度来说，擅自更改原料赏味期标签，事关消费者知情权与选择权。根据我国食品安全法的规定，食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。因而，擅自更改原料赏味期标签的行为涉嫌违法。

需要说明的是，虽然食品超过赏味期未必代表其超过保质期，但这并非是经营者可以随意篡改、隐瞒的理由。口感决定品质也决定价格，不少超过赏味期的食品，经营者往往需要打折处理。故篡改赏味期，使食品有效期“常新”的做法，既让消费者多花冤枉钱，也让消费者花高价购买临期食品，成为妥妥的冤大头。

进而言之，商家此类投机取巧搞小动作的行为，虽然未必会直接导致食品安全问题，但显然属于不诚信行为，是在拿商誉和消费者信任当玩笑。对现制食品来说，赏味期是其重要的卖点，是消费者消费时看重的东西。故对擅自更改标签等刻意造假行为，监管部门有必要认真调查并严肃处理。只有少些放任纵容，多些严惩重罚，方可让经营者拿消费者权益和诚实信用当回事，让消费者受到认真对待。