日前，在中国轻工业联合会、中国商业联合会的支持下，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称中焙糖协）主办的2024（第三十届）中国月饼文化节开幕式在京举行。其间，《2024中国月饼行业市场趋势》报告发布。报告显示，2024年上半年，我国焙烤食品行业受诸多不利因素影响，行业发展面临严峻考验；下半年，随着国家促进服务消费政策的陆续出台，特别是中秋、国庆等重要节日以及假期等积极因素影响下，预计糕点面包行业将会稳中有升，全年产量、销售额、利润率将呈现平稳增长态势。

中国商业联合会会长姜明表示，近年来，我国对月饼行业的监管持续从严趋紧，传统制造业数字化智能化转型方兴未艾，月饼消费流行趋势伴随国内外政治经济形势变化发生深层次调整，为我们带来诸多新机遇的同时，也带来了许多新的挑战。月饼生产企业，特别是各家骨干企业要严格落实生产企业食品安全主体责任，积极运用数字化智能化手段加强全链路质量和安全管理，避免人工疏失，共同营造良好的发展环境。

报告指出，2024年中秋节（9月17日）月饼市场将出现销售期短、市场集中、短期量大的常态化特征。其中，线上市场启动较早且销售渠道众多，仍处于高速增长期，销售额占比将进一步扩大，但利润率较低；传统商超、连锁经营、经销商及团购等仍是主要销售渠道。行业企业严格执行法规标准，积极践行绿色可持续发展理念，品质有提升、安全有保障，包装简约“有看点”成为行业共识。产品价格平稳，价格区间更加贴近市场消费，广式、苏式、京式仍将占据市场主要地位，地方特色、文创联名、营养健康概念产品占比有望继续提高。

为维护广大消费者的合法权益，进一步规范和促进行业的发展，中焙糖协组织对2024年中秋节即将上市的月饼产品进行了行业抽检工作，并委托国家食品质量检验中心进行检验，同时组织有关行业专家进行了评定。

抽检结果显示，截至2024年8月12日，本年度共抽检了110家企业生产的125种月饼，经初步检验，产品合格率为100%。此外，实验室根据GB 23350-2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》第1号修改单对随机抽检的10余家企业的礼盒包装月饼样品进行测定，其中包装空隙率均≤30%，所抽产品全部合格。截至今年，中焙糖协已经配合国家有关检测部门连续20多年对中秋月饼质量进行抽检，每年的抽检合格率均在95%以上，今年月饼质量整体情况与去年相当，体现出月饼行业食品安全意识的逐步提高。

开幕式上，稻香村食品集团有限公司营销中心总经理周立源代表所有参会企业，向社会郑重承诺并向全行业发出倡议；京东糕点品类负责人王雨菲分享了《2024年月饼产品线上市场消费趋势分析》专题报告。

中国轻工业联合会会长张崇和对焙烤行业和月饼生产企业提出了三点希望：一要坚守食品安全底线；二要厉行勤俭节约；三要弘扬文化自信自强。国家工业和信息化部消费品工业司副司长李强则提出两点要求：一要自觉践行绿色发展理念；二要创新思路，在“三品”战略上展现新作为。

国家食品安全风险评估中心主任李宁提醒行业企业，积极更新重要食品安全标准修订和发布进展，重点关注致病菌引起的食源性疾病和化学性污染导致的食品安全问题，防范气候变化带来的微生物污染因素谱波动、微生物耐药性、食物过敏等食品安全“新型风险”，为持续加强食品安全社会共治共享，助力健康中国建设作出更大贡献。