探访山西百年老字号醋坊陈醋久存不腐

//www.workercn.cn 2015-01-18 08:15:30来源：中新网作者：

　　醋酿技师介绍，在烤制5天的情况下，每天倒一遍，醋的颜色就是从熏醅里来的，不添加任何酱色，把烤好的醅子先上淋池以后，把黄醋先煮沸、煮滚，浸泡了熏醅以后，把本身熏的颜色淋下来，醋就变成深红色或者是黑红黑红的颜色。（益源庆提供）

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编辑:王允驰