【苏州梅花糕】

　　苏州特色小吃传人邓月明（左）在山塘街为学生们表演现烘现烤梅花糕（2014年1月26日摄）。新华社发（王建中 摄）

　　梅花糕源于明朝，清朝时成为江南著名小吃，相传乾隆皇帝品尝后因其状如梅花赐名梅花糕。梅花糕选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，先用铜嘴壶将其注入烤热的铜制梅花模具，而后添加豆沙、猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，最后用灼热的铁板盖在炉具糕模上烤熟即成。如今的梅花糕、海棠糕在继承了传统制作方法的同时，又增加了小红枣、葵花籽、金桔、冬瓜糖、松子仁等五颜六色的天然食料，色香味更美。