【湖北恩施“油馅儿”】

　　湖北省宣恩县庆阳坝村，一位老人在炸“油馅儿”（2014年1月25日摄）。 新华社发（宋文 摄）

　　湖北省宣恩县庆阳坝村，一位老人在炸“油馅儿”（2014年1月25日摄）。新华社发（宋文 摄）

　　随着春节临近，“油馅儿”开始飘香于湖北省恩施土家族苗族自治州宣恩县城乡的大小集市。这种带着浓浓年味儿的土家小吃，总能勾起人们的味觉。　

　　“油馅儿”是用麦子或糯米浸泡后磨浆，待凝固后包入豆腐、肉丁、葱、蒜等馅儿，放入油锅或煎或炸至见微黄即可食用。以前，土家人只有在过年时才能吃上“油馅儿”，因而其香味飘起之时，便是年关来临之日。