2014年1月28日，北京京铁列车服务有限公司配餐基地热餐食生产区，主厨杨继奎在蒸汽锅前煮肉。中国网 陈维松 摄
配餐基地有严格的温控标准。食品生产区的室温随时控制在15℃以下；而在原材料和成品储存冷库，分别控制在-18℃和0～10℃。在热餐食生产区，有18口进口蒸汽锅、4台万能蒸烤箱、一条烧烤生产线、一条油炸生产线， 6台速降温设备。【详细】
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