吃

　　蜀大侠火锅

　　以武林文化探路 为“走出去”注入中国基因

　　火锅已成为成都美食代表和城市名片。如何在竞争激励的火锅行业中脱颖而出，是企业面临的最大挑战。蜀大侠，一个诞生仅几年的火锅品牌能出现家家人气爆棚现象，成为成都火锅前十强，被吃货们称为“来成都必吃的火锅”，蜀大侠董事长江侠在接受本报专访时道出了企业成功的秘诀。

　　蜀大侠成立于2015年，仅用三年时间就完成了深耕成都市场，北京、上海等一线城市的布局。“目前全国签约加盟店已达到400家，而我们海汇盛锦餐饮集团旗下除了蜀大侠品牌，还包括大侠行江湖、醉码头、冒大仙、秋金等不同市场定位的品牌。蜀大侠本着武侠的探索精神，在今年正式踏出国门，相继在日本、澳大利亚、美国拓店。”从企业发展战略来看，江侠正在往他创立之初定下的“我只做龙头火锅”目标逐渐靠近。在谈到企业发展成功的主要因素时，江侠表示产品才是最核心的竞争力。“不管市场如何变化，终归要回到产品品质、服务体验。消费者的最终诉求是高性价比，如同我们做的‘12分钟计时出品计划’，创造出的附加值让消费者觉得物超所值。”

　　从品牌IP侠宝海浪的塑造到门店装修再到菜品设计，江侠深知创新的重要性，打造新特色新亮点，着眼于创新性、引领性，成功吸引当下主流消费群体。“蜀大侠以中国传统武侠风格打造味蕾的‘武林’，视觉的‘江湖’，大大提高用餐趣味地同时，也让更多的顾客了解中国建筑文化。”为了体现蜀大侠的“江湖”文化，墙上不仅有“天龙八部”的彩绘，还推出了“太极双滑”“大侠上上签”“花千骨”等“一帅九将”特色招牌菜。“蜀大侠作为创新型的餐饮企业，始终秉承‘视觉决定味觉，思路决定出路’的核心价值观。希望以文化探路，为‘走出去’注入入更多的成都文化基因。”

　　柴门餐饮

　　让大家在品味万千后更爱川菜

　　诞生于2006年，拥有12年历史的柴门餐饮注重川菜传承和创新发展，旗下多个餐饮品牌正影响着成都人乃至世界食客对川菜的认知。

　　柴门餐饮创始人、董事长陈天福创业前是一名资深的川菜厨师，他表示得益于改革开放的天时地利人和，成都餐饮行业的迅速崛起成为市场经济发展的重要篇章。发展12余年，柴门餐饮品牌布及成都、重庆、上海、杭州、郑州、厦门等城市，开启23家直营门店，旗下品牌定位涵盖高雅商务系列的柴门荟、柴门蜀郡、柴门公馆，四川特色的品质河鲜品牌柴门河鲜馆，家宴轻商务的柴门头啖汤，时尚国际范儿的柴门范儿（FEEL）。“柴门的定位已从单一品牌走向丰富品牌集群，希望通过满足不同就餐需求，让更多老百姓享受到精致美食带来的幸福感。”拥有26年厨政餐饮经历的陈天福身处时代的变迁，见证餐饮行业的转型变革，把握住每个机缘不断升级迭代，“随着消费者的需求日益多元化和个性化，川菜发展的国际化成为行业命题，柴门深入研究消费行为习惯和需求后，坚持传承传统川菜味型为根本，融合现代消费理念和国际烹饪手法，追求洁净、颜值、健康、营养搭配和轻松愉悦的就餐空间，致力于打造高品质、国际化水准的百姓川菜品牌。”陈天福深知创新是餐饮行业发展的重要元素，柴门每到一座城市都会进行新的产品研发，将全球食材与四川味道碰撞融合。“柴门餐饮一直秉承用初心和匠心传承川菜，同时不断创新发展川菜。相比以前因选择有限而吃川菜，我们更愿意让大家在品味万千后更爱川菜。”

　　食

　　四川中粮可口可乐

　　见证四川改革开放40年发展

　　1979年，乘着改革开放的春风，可口可乐在中粮集团的帮助下重返中国舞台，成为改革开放后第一家重返这片热土的美国公司。1995年，可口可乐进驻四川。1999年，第一条生产线在成都正式投产。20年间，四川中可通过加大市场的投入，以及行之有效的品牌建设、创意的市场推广策略与积极的销售网络拓展，年销售额从1999年的1200余万元到2017年突破12亿元。

　　“四川，已成为可口可乐系统在中国非常重要的业务区域。”四川中粮可口可乐公共事务及传讯部经理周雪艳告诉记者，除了上面的这些数字，这几年四川中粮可口可乐作为植根当地的企业，在为消费者提供高品质畅爽饮品的同时，始终坚持将节能、环保融入企业运营发展，在乎与环境的和谐共生，践行可持续发展理念。

　　据她介绍，四川中可连续多年在川开展“健康跑”活动和健康知识共享会，并开放工厂，与成都市食药监局共建饮食用药科普宣传站，直接影响人次已超过8万。从5·12汶川地震、4·20雅安芦山地震、九寨沟地震到2018年的暴雨灾害、宜宾兴文地震，四川中可都在第一时间启动“净水24小时”应急救援行动。可口可乐在四川捐建了17所希望小学，并每年举行爱心互动活动。截至目前，壹基金与可口可乐中国携手的“净水计划”项目已为四川27所学校捐赠了30台净水设备，近2万名四川儿童因此改善了饮水条件。今年，四川中可开展了系列精准扶贫工作，与四川省青基会携手发起的“花儿朵朵”爱心援助计划落地中粮集团对口扶贫点——石渠，对当地的困难学子进行助学帮扶，已有107名学生受益。四川中可还连续多年在川开展520项目，为四川女性提供专门的线上线下课堂，帮助她们改善生活品质，为社会创造价值。“此外，可口可乐工厂技改投入力度大，在节能减排上效果明显，不断提升水资源利用率。可口可乐工厂建立中水回用系统，产生的中水不但用于自身厂区绿化清洁，还无偿提供给市政环保用于周边市政设施，让每一滴水都能物尽其用。”周雪艳说。