走访

　　取餐顾客多于点餐 店外遇“黄牛”售价翻番

　　虽然有网友因为排了将近一个小时才能进入故宫角楼咖啡这一“网红店”而抱怨。但目前并没有人把这种火爆与“雇人排队”联系起来。但另外一家网红店却曾经陷入这一风波。2018年，在北京开出两家门店的喜茶，却因为排队的人太多而频频上新闻、上热搜。因为排队的人太多了，喜茶还一度被曝出“雇人排队”，对于这一问题，其创始人则表示，店里忙得都不敢开外卖，喜茶要解决的并不是到客量，而是如何提高生产力。

　　为了验证排队的到底是托儿还是顾客，北京青年报记者在过去的半个月时间内，在不同时段到北京5家喜茶门店探访。在1小时内，不同喜茶门店、不同时间销售出的饮料数量有所差异，基本从130杯到210杯不等。北青报记者注意到，这期间几乎没有出现反复排队的人士。

　　在北青报记者探访时间内，位于写字楼区的喜茶门店外卖数量一度超过了门店现售的数量。而现售量大的门店中，等待取餐的顾客一度多于排队的。

　　在大悦城店，北青报记者探访的时间内在周边等待取饮料的顾客一度比排队的人多了一倍。在长楹天街门店中，点餐排队只需要不到10分钟，而取餐则要15分钟以上。

　　此外，在三里屯门店附近，甚至出现了兜售排队名额的人士。

　　“就在里面排着呢，马上就排到，你要点什么都行。”一位女士对北青报记者说。一杯20余元的饮料，叫价到50元。而她还拿着已经付完款的小票表示，如果再加一些钱，可以直接拿着这张小票取餐。该小票上有该店招牌的一款饮品和一款水果茶。“不担心卖不出去，想买的多着呢。”在北青报记者问及取餐小票卖不掉如何处理时，该女士称。

　　营销业内人士楚闲表示，雇人排队是一些新兴的小品牌制造声势的手段，比较初级，适合品牌创立期间，并不能长久。一旦确立了品牌形象，雇人排队不仅没有帮助，还有可能造成品牌损害。对于喜茶、故宫角楼咖啡来说，用不到这种比较低端的营销方式。