“今年我们把炸酱面的面码从3种增加到7种,加入了蒜。”李晶晶笑着说,“因为‘吃面不吃蒜,美味少一半’。”
李晶晶曾经在一家法国企业做餐饮的经营管理,4年前,她加入盒马鲜生,成为一名美食规划师。“我的工作就是让‘众口难调’变得‘众口好调’,发掘出能满足消费者味蕾的美食。”
作为美食规划师,李晶晶经常去“转店”,去网络平台搜集美食资讯,再根据时令节气和当下消费者的饮食习惯,通过不断地试吃、口味测评,最后研发出受消费者喜爱的美食。“这是一个链条式的工作,从前期选材,中期调研、开发,到后期确定食物如何包装、如何在门店呈现,我都全程参与。”李晶晶说。