创新研发追求优质健康

——记全国五一劳动奖章获得者、福建盼盼食品有限公司研发总监蔡金鑫

　　蔡金鑫毕业于江南大学食品科学与工程专业，厦门大学EMBA学历，国家职业技能鉴定高级考评员，国家级职业技能竞赛裁判员，中国轻工业食品管理中心技术专家委员会委员，2000年加入福建盼盼食品有限公司工作，现任公司研发总监。在公司多年的工作中，他从采购岗位到研发岗位，工作尽职尽责、思路开阔、勤于思考，在工作中实践和成长。并以不断进取的精神、饱满的工作热情，成为了身边同事的优秀榜样，曾荣获全国烘烤职业技能竞赛（月饼技术比赛）金奖、“全国技术能手”等荣誉，2017年被授予“全国五一劳动奖章”获得者。

　　一、勤奋学习、勇于进取

　　他在工作过程中长期坚持学习。在政治理论上，坚持不断认真学习社会主义核心价值观，学习党的基本路线，不仅丰富了理论基础，也升华了个人的思想。在工作中处处乐于奉献，团结同事。在业务学习上，于2008--2015年先后到江南大学进修，并取得了食品科学与工程（焙烤）专业大专及本科学历，并在2015年至今在厦门大学就读EMBA（在职工商管理硕士）。积极学习强化各种专业技能，考取了烘焙高级技师、食品安全师、国家职业技能竞赛高级技能考评员、全国烘焙职业技能竞赛一级裁判员等各类专业技能证书的考核，不断提升个人专业能力水平，对集团研发水平的提升起着重要的影响作用。

　　二、爱岗敬业、积极创新

　　干一行爱一行，他全身心投入到每一个岗位。担任采购工作期间，全面系统性规范了公司的采购流程，从供应商的选择、合同签订、采购过程控制、进货检验标准化再到供应商评审及采购任务的战略安排，都提升高到了一个新的水平。担任研发总监期间，一直致力于产品研发和技术创新，始终坚持以研发“优质、健康、绿色、时尚”的产品面对消费大众。在安徽分公司创建了国家级食品检测中心，在晋江分公司创建了省级技术中心，大大提高了公司食品安全的检测水平和以及产品的创新研发能力。在任职期间结合公司自身的技术力量，先后研发了：法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品和艾比利等盼盼系列薯片等膨化食品。