三、整合资源、再创佳绩

　　他作为盼盼--孙宝国院士工作站负责人，合作研制开发了适合糖尿病病人食用的面包和适合儿童食用的面包。2013年起，针对全国糖尿病发病率高、老年人在选购烘焙休闲食品的局限，联合北京工商大学孙宝国院士，成立盼盼院士工作站，以健康安全为原则，研究开发了适合糖尿病人食用的低糖面包,改变了国内此类产品的空缺。另外，还开发了儿童营养强化面包。他带领研发团队与国内外相关高等研究中心合作，与中国科学院植物研究所、中国食品工业协会、中国食品科学技术协会、中国农业大学、福建农林大学以及德国DMF研究所等多家高等院校和科研单位进行密切联系与广泛合作，引进先进的研发理念。

　　四、爱心奉献、德才兼备

　　从2012年起至今，蔡金鑫发起了厦门大学EMBA同学以及身边朋友联合泉州晚报社对泉州地区贫困大学生的助学活动。每年多次走进山区，去大学生的家里进行实际情况了解，在经济上对考取大学的贫困家庭孩子进行有计划性的帮助，并定期对该类大学生进行跟踪及了解其学习及思想情况。历年扶助大学生近30人，从一些已经毕业的大学生实际择业方向来看，都有着很强的社会使命感和回馈社会的责任心。他的爱心感染着身边的每一个人，年年都有新的爱心者加入该活动，把爱和帮扶活动不断传递下去，并扩大影响。（王瑞华）