关注安全，传播科学

　　发馒头用的小苏打、做豆腐的卤水、啤酒中的防腐剂……这些食品添加剂都是“坏”的吗？现在，因为一些食品安全问题出现，食品添加剂常常被“妖魔化”。孙宝国认为，自己作为食品科技工作者，有责任为公众普及食品添加剂的科学知识，消除误会。他为此举办了超过200场的科普讲座，并通过媒体进行科普。

　　同时，在广泛调研的基础上，他带领团队对国内外食品添加剂标准及监管、食品加工制造中怎样使用食品添加剂等问题进行了大量研究，他主持编写的科普读物《躲不开的食品添加剂：院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》解析科学真相，受到社会的广泛关注。2015年，这本书荣获了农业部中华农业科技奖科普奖。

　　如何才能让公众吃得放心？孙宝国认为，要通过依法监管来保障食品安全，促进食品从业人员加强自律，严厉打击各种食品违法犯罪行为。同时，还要加强正面宣传，树立一批让百姓满意放心的食品品牌，让大家对食品安全有信心。

　　学风严谨，传道授业

　　学风严谨，是孙宝国对自己的要求。梁梦兰教授不无感慨地说，“他的大部分周末都在实验室度过。”一项项研究成果填补国内空白，也正是因为这样潜心钻研，才啃下那么多“硬骨头”。

　　如今，身为校长的孙宝国每天有大量行政事务需要处理，但仍不放松对自己学术上的要求，他总是保持着对科学的敬畏之心，了解食品行业最新的研发情况，挤出时间坚持做研究。

　　严谨而又亲切，是学生们对他的评价。从硕士阶段就开始师从孙宝国的博士生张宁谈到，尽管工作繁忙，但孙老师总能分出时间照顾到每位弟子，“孙老师回复邮件一向很及时，有时晚上很晚了还来实验室看看学生有什么问题”。除了带博士生、硕士生，他还给师生讲党课、团课，与新生面对面交流，指导学生做好学业规划……

　　孙宝国潜心钻研、不畏艰难科学求索的奋斗精神深深地打动和激励了师生，就拿孙宝国所在的食品学院应用化学系党支部来说，优秀人才不断涌现：2人入选国家百千万人才工程， 2人荣获中国青年科技奖，2人获北京拔尖创新人才称号， 4人被评为北京市中青年骨干教师……一支信仰坚定、团结协作、昂扬向上的队伍成长起来。（张 烁）