只见她手一抖，桌布立即像渔网一样撒开，在空中划出完美的抛物线，准确地落在桌子上，桌布的中轴线，正好与餐桌的中轴线重合，桌布自然下垂形成的4个角，正好均等。这个抖桌布的人就是第五届北京地区烹饪服务技能竞赛餐厅比赛金奖获得者、北京凯思大酒店领班王盈盈。

　　4月14日，记者走进地处延庆的北京凯思大酒店，见到了王盈盈。

　　【探访王盈盈】

　　坚持“以客为本”

　　勤于琢磨投顾客所好

　　王盈盈1975年生，是延庆县康庄人。2002年，她来到延庆服务公司从事餐饮服务工作，至今已经有十多年。

　　餐饮服务是窗口行业，在人们的传统观念里是那种“人家坐着我站着，人家吃着我看着的”低人一等的行业，但王盈盈从不这样认为，她把服务工作当作是展现自己人生价值的舞台。

　　王盈盈深知自己的理论基础薄弱，又没有经验，因此，为了提高自己的服务水平，她主动学习服务知识，苦练服务基本功。比如，为了能给客人更周到的服务，她利用下班时间自学或者向大厨学习烹饪知识，掌握各种原材料的营养搭配；工作之余还向姐妹们请教服务技能；平时则多和顾客沟通，注意揣摩顾客就餐心理……渐渐地，她的服务水平有了很大提高，常来酒店就餐的顾客点名要她服务，请客由她安排菜肴。客人们说：她安排的菜营养搭配合理，价格实惠还显档次。

　　在服务工作中，王盈盈坚持“以客为本”的服务理念，并把这一理念贯彻到了服务工作的每一个细节中。延庆是旅游大县，餐饮与旅游密不可分，外来游客就餐讲究方便快捷，还能品尝到延庆特色。工作中，针对不同的客户群体，王盈盈酌情推销。对就餐游客，她就多介绍延庆特色菜肴；对延庆百姓，她多推荐酒店特色菜。有些顾客行走不便，她就主动去搀扶、提拿物品；对有糖尿病的就餐客人，她则推荐一些含糖量低的菜肴；每遇阴天下雨，她总是主动打伞接送顾客……这些看似不起眼的服务细节，使酒店的服务赢得了广大宾客的一致认可。

　　有一次，酒店接待了一个来延庆旅游的团队，客人由于旅途愉快，心情十分舒畅，餐桌上用餐的气氛非常好，把酒言欢，其中有一位客人不胜酒力，呕吐不止，同伴看他难受的样子，不知所措。就在此时，王盈盈马上为这位客人端来一杯温茶水让客人漱口，而后又为其上了一碗热腾腾的小米粥，这位客人喝下粥，气息平静了许多，看到客人舒展了眉头，脸上露出了微笑，她才放心去忙其他的事情。