本报前日、昨日连续刊发新闻调查，报道曾少峰带领武汉市道能义工服务中心，先后在我市5个老人集中的社区开设幸福食堂，每天解决3000多老人吃饭难题，引起社会各界广泛关注。曾少峰是怎样的一个人？他为何要办“幸福食堂”？幸福食堂未来会是什么样子？昨日，长江日报记者就这些方面与曾少峰作了一番对话。

　　在武汉做公益，因为这座城市给了他所有

　　《长江日报》：“你本是生意场上的成功者，却热心地钻进硚口区发展社区、营北社区、电力新村社区等处，开起道能幸福食堂。每天让3000多名老人在食堂享用早、中、晚餐，老人还都亲切地叫你“干儿子”“大头”，是什么促使你去办道能义工幸福食堂？您做这些的初衷是什么？

　　曾少峰：这与我来汉后的经历有关。1991年夏天，我因为没有考上中专，初中毕业就借了同学10元钱，从大悟老家偷溜出来到武汉。在武汉，我遇到武汉港务管理局一位刘师傅。他收留了我，从汽车修理厂的小零工做起，在武汉立下了根，后来开始经营起汽车运输、码头租赁、特种工程机械租赁、煤炭等行业。我这个人爱交朋友，同时很讲信用，我曾在名片上没有印什么头衔，只有一句话“不是老板，但说话算数。”通过多年积累，到2011、2012年，我的生意做得顺风顺水，每年利润都有几百万元。

　　真正让我萌生创办“道能义工”公益组织的想法，是2012年在北京学习企业家管理课程的时候，从与其他企业老板的交流中，大多数老板都在发愁企业“用人”的问题，80、90后年轻人怕吃苦，难留得住，于是我就想创办一个年轻人的志愿者平台，从中国传统的孝文化开始，让更多年轻人通过志愿者活动得到锻炼。在做公益活动的时候，我又发现了老年人吃饭难的共性问题，就决定为社区老人创办公益食堂。

　　“武汉这座城市给了我所有，我应该为她做点事。”2013年初，我把想法告诉妻子，“放着蒸蒸日上的生意不做？去做老人食堂？”这让妻子非常不解。她找了双方父母、同学轮流来劝我，我回答他们，“幸福食堂有这么大的社会需求，有需求的地方才有我发展的空间，我要把这一件事做成自己的事业。”妻子看我心意已决，只好同意接手打理生意。我拿着200万元，潜心专注于做幸福食堂。

　《长江日报》：从生意人到办公益食堂的志愿者，这个转变过程中遇到困难了吗？最大感触是什么？

　　曾少峰：说实话，最初创办幸福食堂，我想得很简单，以为只要我舍得投入就可以了。做着做着，就发觉这不光是钱的问题了，最大的感触就是，如果要做好公益，特别是关于老人的公益事，需要用心，特别需要责任心。

　　2013年3月15日，道能第一家幸福食堂在硚口区发展社区开始接待老人，面向社区65岁以上老人配餐。食堂宗旨就是“好吃、不贵、有人情味”。当时幸福食堂定价有两种方式，一种是一日三餐提供标准化配餐，总共10元；另一种是刷卡消费，每餐20多个品种，想吃什么点什么，消费多少刷多少，充值300元送200元，相当于吃饭打6折。开业第一天，社区老人蜂拥而至。我看到食堂这么受老人欢迎，很受鼓舞，不断买菜，让厨师一口气炒了50多个菜，结果到晚上才发现，老人其实饭量很小，根本吃不了那多菜，剩下了一大半，价值4000多元全部倒掉。我坚持食堂不卖隔夜菜，坚持油、米、调料等原食材从品牌厂家进货，但还是没有得到老人的认可。

　　开业后的第二个月，食堂进餐老人直线下降。我只好去老人家里一家家询问。原来，食堂菜谱偏荤，大鱼大肉让老人吃了消化不了。后来我又以4000多元的月薪，请来四星级酒店的厨师前来掌厨，可老人依然不买账。老人说“好看不好吃，不软烂。”还有的老人说“不能太辣太咸太甜。”我恍然大悟，开始自己琢磨研发老人菜谱。

　　我从一个生意人，到学习帮厨，到现在我也算是红案白案都能上的大厨了。比如幸福食堂的牛肉面是最受老人欢迎的早餐之一，中青年吃牛肉煮一二个小时就行了，但老人吃的牛肉要烂，必须煮二三个小时，但煮太久肉又会松散，为了学牛肉面的做法，我开车跑遍了三镇，最终在汉口万松园一家老字号找到了入口松软又入味的牛肉做法。