把公益当成个人的事业做，食堂版本从1.0升级到2.0

　　《长江日报》：很多读者问，你的幸福食堂“一日三餐十元钱”，90岁以上老人还免费，食堂坚持用好菜好油，会不会亏钱？

　　曾少峰：亏，曾经亏得很多，现在慢慢亏得少了，电力新村社区的食堂还渐渐略有盈利。幸福食堂运行3年，我算了一下，开始时每个月大约要贴进去上万元，到现在一共累计亏损200多万元。除了每个食堂的专职义工工资支出外，亏损的主要原因是食堂原材料上涨。比如3年前食堂刚开张的时候小鱼卖3元/斤，到现在已经涨到了13.4元/斤，食堂一直按9元/斤的折算价格卖，加上人工费、配料费，就亏损了。

　　《长江日报》：如果一直亏损，食堂怎么持续下去？如果办不下去，老人们不是很失望？

　　曾少峰：我们现在一直在不断探索。幸福食堂在武汉成立了5家，已从1.0版本升级到2.0版本。

　　发展社区的幸福食堂算是1.0版本，是做“公益事”，为老人做一个10元食堂的好事；营北社区的幸福食堂是1.5版本，已经有公益品牌的运作雏形；再到武昌电力新村社区，这个幸福食堂就是2.0版本了，是以市场营销收入补老人低价就餐亏损，做公益产业了，我们以团队形式促进食堂的发展，包括品牌的复制、规范管理、市场化运作，还包括公益文化产品。

　　《长江日报》：听说幸福食堂升级的过程，政府在不断支持你，你怎么看待这种支持？

　　曾少峰：武昌区主要领导通过全市公益创投大赛认识了道能幸福食堂，要引入电力新村社区的时候，区负责人就跟我反复谈，“做公益事业要有情怀，但不能悲情，十元三餐的亏钱模式不能长久，要升级创新”。

　　从那个时候开始，我们就更加重视升级幸福食堂。创办营北社区食堂的时候，已考虑了食堂的布局和标示品牌化；到办电力新村社区食堂的时候，社区工作人员帮助我们通过就餐人数和科学分析的方法，加强成本核算，然后凭借价廉味美的公益品牌号召力，吸引社区及周边大量企业职工来就餐。这些人群按照市场价付费，保持一定利润，弥补老人就餐的亏损。

　　电力新村社区不仅提供硬件设施方面的支持，社区书记主任还经常指导我们就菜品质量和老人的需求开座谈会，改进菜品，从就餐人数的多少进行服务质量的考评。通过改进，食堂不再局限于一日三餐十元钱，而是满足了更多老人多样化的需求，也吸引了更多的服务对象。

　　敬老爱老有广泛社会基础，有人牵头就能带动很多人

　　《长江日报》：有市民说，中国模式的养老事业，起步一定是艰难的，很多人表示愿意去幸福食堂当志愿者。也有去过幸福食堂的市民说，你为独居老人办了件好事、实事。幸福食堂是如何吸引到2万多志愿者参与其中？

　　曾少峰：幸福食堂让老人少花钱吃得好，对老人进行人文关怀，这只是我对于幸福食堂发展规划的第一步。我希望借助幸福食堂，让它成为企业、志愿者等全社会广泛参与的敬老平台。

　　在硚口发展社区，有一对即将新婚的年轻志愿者给社区瘫痪的崔婆婆送饭，我问了他们一个问题：“如果这是你们的妈妈，或者是将来的你们，你们有什么感受？”他们当时就愣了，这个问题让他们提前实践、体验了家里有老人生病或者自己年老时的状况，让他们思索及时尽孝，关爱老人的问题。幸福食堂还开办了“靓妈课堂”“爸爸夜校”，通过各种丰富的活动，让更多的中青年参与敬老爱老。

　　幸福食堂还有很多志愿者都是大学生，他们不仅可以在这里做服务，我也支持他们在校园发展公益项目，每年我都投入十几万到大学生自己做的公益项目上。

　　《长江日报》：在中国，尊老敬老虽然是一种世代传统，但在当今社会，也有见老人倒地不扶的事。幸福食堂之所以会令众多市民网友感动，是因为传承和引领着一种民间慈善精神。你是否认为，民间公益大有可为，会有很好的未来？您认为社会力量怎样更好地加入类似养老这样的公益事业？

　　曾少峰：做一件公益事并不难，人人都可做到，但将公益事做成可持续发展的公益事业，就需要进行创新探索，找到一种成长模式，使他能长久生存下去，有生命力。敬老养老事业有广泛社会基础。社会责任企业和人士的广泛加入，可以让类似幸福食堂这样的公益项目的成长、复制更顺畅。如武昌区彭刘杨社区的幸福食堂，是吸收了中天建设集团捐资50万元建立的。类似引入企业参与可以有多种方式，如吸引责任企业以捐资捐助，做公益创投，孵化公益项目。

　　道能幸福食堂做的是真真切切地为老人做服务。虽然我有亏损，但是，我探索出了一种可发展的模式，老人们对我也非常认可。我到每个食堂所在的社区，总有老人喊我“干儿子”“大头”，我心中就有一种力量和使命。我妻子看到幸福食堂解决了这么多老人的吃饭难题，有了丰富的老年生活，也由过去的不理解变为支持，今年春节后又给我80万元，用于继续拓展幸福食堂。

　　记者 章鸽 马振华 实习生 孙雅丹 刘玲艳 通讯员 周钢