连日来，微信朋友圈里流传着一种调侃：大葱8块钱一斤了，这几天如果谁一开口说话，一嘴葱味，绝对在炫富。现在最小资的生活方式就是喝咖啡加葱花。根据呼和浩特市商务局生活必需品监测系统显示：今年2月，蔬菜平均价格为6.32元/公斤，1月为5.24元/公斤，环比上涨20.61%.

　　在市场经济下，价格的短期波动是一种正常的现象，农产品也不例外。由于农产品的供给弹性大，需求弹性较小，这就更造成了农产价格波动的频繁，这符合市场价格规律。因此短期的蔬菜价格波动也是一种正常的市场现象。关键是如何防止蔬菜价格出现暴起暴落的现象。

　　目前，造成我市菜价上涨主要是由于受季节影响，本地的蔬菜自给率不足，外调菜比例有所增多，外运蔬菜运到呼和浩特市的中间环节较多，层层涨价，到了销售终端，菜价自然就高了起来。同时，呼和浩特市蔬菜主要从山东、河北等地外运来，南方的蔬菜运过来也需从山东、河北、北京等地中转。受去年冬天气温寒冷的影响，山东、河北等地蔬菜受灾，产量减少，市场上供不应求，才导致菜价居高不下。

　　针对这种现象，要稳定菜价，一方面要靠政府有关部门在蔬菜生产、流通、销售的各个环节采取一些应对措施，特别要加强政府对蔬菜生产和销售领域的调控力度。同时，要建立和完善覆盖蔬菜生产、流通、消费等环节的信息监测、预警报告和发布制度，对蔬菜交易量和批发价格实时监测。从而增强调控的主动性，促进生产有序发展、市场价格稳定。另一方面，要想稳定蔬菜价格首先要了解蔬菜价格波动的规律，应该利用蔬菜价格波动规律，合理安排各季节蔬菜生产，适当加大蔬菜大棚生产面积，从产量上保障蔬菜的供给。