8日，媒体曝出《黑作坊办假证挤进百度美团外卖推荐》系列调查报道，曝光海淀区石佛寺村河南烩面制假证上线外卖平台、五道口购物广场美食城无证经营，朝阳区中弘？北京像素小区百余家黑店聚集等外卖乱象。当天上午，工商、城管、食品药品监管、综治、安监等部门分别在常营乡、五道口新村集合，对两个地区的无证餐饮企业开展联合执法检查。目前，相关区食药监局已分别对美团网、百度外卖两家网络订餐平台所属企业立案调查。（8月9日《新京报》）

　　百度美团外卖，一面是光鲜亮丽的故事，一面是污秽不堪的现实。在种种信誓旦旦的营销说辞之外，却是无比触目惊心的重重乱象。一段时间以来，和“百度美团外卖”有关的负面消息，业已形成了一阵“丑闻接力”的浪潮。在很多城市，都曾曝出过其平台上外卖餐馆无证经营、脏乱不堪的新闻——这无疑表明，百度外卖等平台之于自身管理，尚且存在着结构性的致命缺陷。

　　北京像素万人“外卖村”的惊悚景象，以最集中的样本、最庞大的体量，将外卖行业的暗面展现得淋漓尽致。当地百余家外卖小餐馆，绝大部分都属于无证黑店：从业者没有健康证；餐馆没有营业执照、没有卫生许可证，也没有餐饮服务许可证……“什么都没有”的馆子却可以生意兴隆，这在餐饮实体店时代注定是不可想象的。而极其不负责任的百度外卖等平台，让这一切成为了可能。

　　众所周知，外卖黑店普遍存在着“未批先营”的状况，而因其店面隐秘、规模较小，在应对工商、食药监等部门的检查时，也往往能从容地躲猫猫、打游击。现有公共监管体系，无法在事前和事后给外卖餐厅施加足够影响，这俨然成了一个无解的难题。而与之相较，美团网、百度外卖等平台虽然掐着旗下餐厅的“命根”，但这种与生俱来的强大能力，并未转化为正面的、有效率的约束力。更多时候，所谓平台方的筛选和审查，只是徒有形式走个过场而已。

　　名义上，美团网、百度外卖平台也会要求相关餐厅上传营业证照，并号称会派区域业务经理实地查核。可诚如我们所见，此类做法的效果并不尽如人意。究其原因，一则由于无所不在的“内部腐败”。业务经理等很容易就被黑餐馆收买，从而放任其进驻自家平台；再者，则是基于平台抢占市场份额的考量。尚处于野蛮扩张期的百度外卖、美团网来说，客观上存在着尽可能多吸收店家招揽顾客的冲动。北京像素出现的“外卖村”最直观映照出，百度外卖等平台既缺乏治理意愿又缺乏治理能力的窘境。

　　互联网所引发的业态变更，从来都是一个“赋权”的过程。网络外卖的兴起，实质上导致了“决定餐厅能否入场”的权限，由监管部门转移到了平台电商。而硬币的另一面是，有多大的权力便应承担多大的责任，掌握着市场入口的各家外卖平台，显然应该拿出更多诚意和心力，来扮演好守关者的角色才是。当然，于公共主管机构而言，也同样有必要重新设计自身的监管模式，以求真正适应网络叫餐时代的消费特征和交易方式。

　　其实，无论扯上多少科技话语和创业神话，网络外卖仍必须直面餐饮业的终极命题，那就是如何确保食品安全？说到底，百度外卖、美团网等，还是需要直面那些污水横流，直面那些败德的从业者，并拿出切实可行的解决方案回应质疑才是。