反思

　　缺少监管，天使也会变成恶魔

　　一家外国知名公司为什么在他们所在国家内，很重视食品安全，可是到了中国却不重视安全了呢？恐怕根本原因还在于监管。我们靠企业自觉就能把食品安全做好，恐怕是不可能的。上海福喜食品有限公司就说明了这一点，没有好的监管，在利益的驱使下，一些看上去是天使的企业也会变成恶魔。

　　一家外国公司到了中国用过期肉，而这些过期鸡肉原料被优先安排在中国内地使用，说明我们监管存在着很大的漏洞。和很多食品安全事故被发现一样，这起使用过期肉的事件首先发现的不是我们有关部门，而是记者。这不得不让人纳闷，我们有关部门干什么去了。福喜公司的员工也是直言不讳：“检查的时候，那一天才是真正的生产，就像皇帝下去微服私访，先打好招呼，老百姓排队，欢迎欢迎！他要直接偷着去呢？他就可以看到真实的情况。”这样的检查能检查出真实情况吗？难怪企业不把食品安全放在眼里了。

　　好的食品，不仅是生产出来的，更是监管出来的。要监管出来，就要监管严格，在企业有苗头性问题时就能发现。可是我们很多时候，却做不到。很多企业的不安全生产已经多年了，我们的有关部门就是发现不了。这样的监管形同虚设。在这背后，恐怕是我们有关部门的失职，有的地方把外资企业当做一个神，外资企业有着很多“特权”，如在这起事件中我们看到，在被曝光后，监管人员于当晚7点半第一时间赶到福喜厂区。但是面对监管人员的突如其来，厂区人员显然有点措手不及，却“应对有方”：四五名保安拦住厂区大楼的大门，就是不让监管人员进去检查，还声称“上级领导没有同意”。企业为什么有这么大的胆子，还不是平时给惯出来的。另外，我们在检查方法上有问题。检查应该多用突击式，可是我们却在检查的时候进行了事先通知，这样的检查无疑就是让企业提前做好准备。

　　好的检查还应该是对发现问题要加大惩罚力度。可是很多时候，我们对问题食品处罚是很轻的。这次也是如此，上海市食品药品监督管理局的回应仅仅是下架，而不是勒令其停止生产经营销售，接受监管部门的彻底检查？为什么不依法对违法违规食品进行封存？“下架”是让企业自律，还是在监管部门监督下强制性销毁？可以说，处理的方法不同，对违法者所产生的法律效力也是不尽相同。（肖华）

　　延伸

　　记者卧底揭黑幕，监管去哪里了

　　近几年，食品安全问题一直是国人最大的痛楚之一，不论是毒奶粉还是瘦肉精猪，不论是“问题胶囊”还是毒玩具，试问，哪样不是媒体暗访才揭穿了相关的黑幕、才引发了监管部门被动性的紧急执法？

　　这次，上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为，照样也不是监管部门查获的，依旧是媒体曝光的，而照样，监管部门又是在之后紧急行动、突击执法。

　　层出不穷的深刻教训告诉我们，那些问题产品能够浮出水面，往往首先会深陷“媒体曝光”的怪圈，“媒体曝光”已经成为近年的流行词，而在媒体曝光之前，即使是问题再严重、危害再厉害，相关的监管部门也是毫不知情甚至是无动于衷。

　　所以，我们必须追问的是，为何在食品安全领域，这几年很多著名的黑幕事件，都是由媒体率先揭穿曝光的呢？而不是相关职能部门首先发现问题积极查处的？事实上，食品安全领域，我们的监管机构已经是“星罗密布”，但监督体制的弊端，执法人员的责任担当，都是令人失望的。甚至，更不乏相关执法人员与黑心奸商狼狈为奸、权钱交易，大给问题产品泛滥可乘之机。各式食品安全事件频发，已经超越了我们忍耐的底线，更暴露了监督的失职甚至是渎职！

　　民以食为天，食以安为先！正是因为它们事关重大，所以我们才设立了那么多的监管机构，但我们纳税人供养的这些职能部门，却不能切实有效地保障纳税人的权益，保障我们吃得安心、放心，竟然屡屡陷入“媒体曝光”怪圈，这究竟是哪里出了问题？我们究竟还要在这魔咒里徘徊多久？（吴杭民）