“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。（见6月23日新华社报道）

　　这已不是走私“僵尸肉”首次曝光。早在2013年5月，广西南宁市警方就曾查获一个冷冻肉走私窝点，其中一些鸡爪包装日期竟然是三四十年前，“资历”最老的显示封存于1967年。

　　根据原商业部制定的《冷库管理规范（试行）》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储存期为10～12个月。这些“70后”猪蹄、“80后”鸡翅，已经远远超出保质期几十倍。它们中有的来自疫区，加之走私肉运输条件恶劣，其卫生安全和食品质量不堪想象。此外，后期加工环节中，不法分子往往大量使用过氧化氢等违禁添加剂，从而对公众食品安全造成严重伤害。

　　走私“僵尸肉”屡禁不止，一方面在于经济利益驱使。以鸡爪为例，一吨冷冻鸡爪的进货价仅为4000～5000元，经过解冻、加工、包装后，一吨售价高达2万元，利润不菲。另一方面在于监管部门群防群控机制没有发挥应有的作用。目前，各省份都成立了打击走私工作领导小组，成员包括海关、公安、工商、出入境检验检疫局等十几个部门，看似参与度很高，但有时常常是“谁都参与、谁都不管”。

　　民以食为天，食以安为先。走私“僵尸肉”一路狂奔，严重威胁公众食品安全，必须采取有效措施，将其坚决挡在餐桌之外。除了打击冻肉专项行动，有关部门更需要厘清职责，明确分工，形成制度化、规范化、常态化的监管体系。海关、出入境检验检疫机构应加强走私冻品的源头管控。各地质监、工商、食品监督部门应加大抽检力度，增加抽检频次，在流通环节严把第二道防线。目前，互联网购物平台已成为非法入境冻品的“集散地”，为此，必须明确电商平台的连带责任，促使其对入驻商家进行切实有效的严格监管，形成强有力的制约机制。