又到甘蔗上市时。每次看到甘蔗，小时候家里种甘蔗的一个又一个场景，就会像电影回放一样在脑海里闪现。

春来，整地选蔗种。一般在头年砍收甘蔗时，都要留出第二年种植的蔗种，能留做蔗种的，都是比较粗、短的甘蔗，不砍蔗头，不剥蔗叶，堆放在一起，上面用稻草覆盖保存，避免干枯。待到来年春天，翻出蔗种，扒干净叶子，就能清楚地看到甘蔗的每一节上面，都有一个能够长出嫩芽的“蔗目”，用柴刀砍下每一节的“蔗目”，就是甘蔗种子。

整好了地，砍好了蔗种，就按一定的间距开始种植。培土和剥叶是甘蔗种植必需而又繁重的田间管理工作。用锄头把沟垄里的土挖耙到甘蔗的底部，形成一条垄子，使甘蔗不易倒伏。随着甘蔗的伸长，底层的叶片自下而上逐渐枯黄，这时就需要剥去枯叶。甘蔗叶子尖利割人，母亲每次去剥蔗叶都需要“全副武装”，头上放一条毛巾，垂下来的两边刚好护住脸颊，戴上斗笠，斗笠绳子夹住毛巾，到下巴处束住。还需要戴上厚厚的袖套与手套，不然手和脸都会被蔗叶割得血珠点点。

剥完枯叶的甘蔗特别好看，一节一节的红色茎节光滑透亮，像竹子一样亭亭玉立。细长碧绿的蔗叶随风摆动，发出沙沙沙的声响，好像在弹奏田园交响乐。到了秋天，一节节甘蔗疯了似地生长，见天拔节，空气中开始弥漫着甜甜的味道，深吸一口气，让人如含甘饴。

深秋，甘蔗到了砍收的季节，一家人齐动手。父亲把甘蔗整个头部都撅起。甘蔗头可不能留在地里，会影响到下一季作物的种植。母亲拿刀，剔除甘蔗头部的根须，砍掉一小部分甘蔗头，保留一截带叶子的蔗尾，这样带头带尾的甘蔗不会失了水分，保存得久。我们小孩子干不了力气活，就安静地坐着享用甘蔗。挑了一根蔗茎比较细的甘蔗，从最甜的甘蔗头部开始咬起，母亲却要我从尾部开始吃起：从脆到硬，牙不会崩坏；从寡淡的一端吃起，会越吃越甜。

回想起来，先苦后甜的，不仅是甘蔗，还有我们的日子，以及我们对世界和爱的认知——要循序渐进，莫要心急，慢慢来。