中工网讯 “来到国外项目部，饮食是基本保障，饭菜好不好，得让大伙儿评。”中交第一航务工程局一公司巴新项目部食堂班班长史书星经常把这句话挂在嘴边。一直以来，该项目部精细食堂管理，把员工吃饱、吃好作为头等大事来抓，打造让员工满意的工地食堂，切实做到实事求是做“食”事。

　　进入项目部食堂的操作间，就会看到醒目的食堂责任区分工标牌，上面标明了餐厅、菜库、炒菜区、面案区等的责任分工，还注明了每个区域的负责人。各责任区人员实行周轮换制度，真正做到了“你的区域我清楚，我的区域你知道”，有利于相互监督与配合。

　　不仅如此，项目部还在“硬规定”中明确规定生、熟食必须严格分开，食堂用具餐后煮沸消毒，公、私用物品必须分开，食堂采买人员必须廉洁自律，不购买腐烂变质、假冒、以次充好的食品等事项。“要严把进货质量关，甄选资质齐全、产品质量过硬、信誉良好的食材原料供应商，对食品流入进行专人检查，让大伙儿吃得放心，确保‘舌尖’上的安全。”这是史书星写在食堂管理日志中的一段话。

　　为确保饭菜质量，项目部工会牵头发放了《伙食管委会成员推荐表》，项目部员工经民主推荐组建了项目部伙食管理委员会，以员工每天、每餐吃的满意为最高标准，坚持饭菜质量和花样持续改进，做到每餐“三菜一汤”有菜谱，大众菜与地方菜、家常菜与特色菜相结合，以满足来自不同地方员工的口味和饮食习惯。此外，伙食委员会每两周还会根据职工的意见，讨论修订接下来两周的菜谱，做到饭菜天天不重样。

　　根据不同的节日，项目部食堂还会准备不同的菜肴，让员工吃出节日的味道、吃出如同在家过节的感觉。同时食堂坚持每天供应绿豆汤、每周至少供应三次水果，天气十分炎热时，会将绿豆汤送到工地。因工作需要提前吃饭或晚归的人员，食堂更会提前准备好热菜热饭。而且，每当项目部有人生病或身体不适，食堂工作人员会尽力为其准备可口的饭菜或面汤、当员工生日时为其做一碗长寿面、有人休假回国的前一天，为其下一碗饺子。这都渐渐成为了项目部食堂的传统。（见习记者 崔晓雪）