心无旁骛 匠心筑梦

　　中国的手工艺行当最重师承，在钱建华眼中，师父的技艺和品德都是值得学习和效仿的。“如果不用心，再好的材料也是一堆废渣。”师父曾如此一语双关提点获得传承人之位的钱建华。本就倍感责任重大的钱建华，经师父这么一提点，更加不敢怠慢。在当时那个信息相对匮乏的年代，钱建华除了从师父那里言传身教所学，厂房里钻研苦练所悟外，仍旧觉得需要领会的技艺太多。为充分了解酿酒的每一道工序，熟悉每一种草本的习性，钱建华把自己本就所剩无几的闲暇时间全部泡在了新华书店里，店内酿酒、中药方面的书籍基本被他翻了个遍，并很快学以致用、融会贯通。严师出高徒，在师父的悉心教导下，钱建华与致中和第七代传承人团队顺利从上一代传承人手上接过衣钵，使致中和品牌保健酒在销售市场上屡获佳绩，口碑和知名度在市场上不断扩大，甚至在逢年过节时出现供不应求的状况。

　　九十年代初期，时值我国市场经济突飞猛进的初创时期，建德当地生产五加皮的小酒厂也如雨后春笋般兴建起来。像钱建华这样传承人级别的大师傅，自然成为了各家酒厂争相拉拢的对象，开出的待遇也是一个比一个高。“当时我一个月的工资不过两三百元，一家企业为了挖我过去，开出的薪资大概一个月能抵我一年的收入。”钱建华坦言，当时确实动过心，可在与对方的交流中，他却发现自己与对方的价值观并不相同，“他说，你只管负责好酒的安全生产，保持生产的产品口感就行，哪怕做差一点也没关系。可那时的我，满脑子想的都是如何把五加皮的口感和工艺不断提上去。我才真正意识到，唯有继续留在致中和，才能达成我的心愿和目标。”从此，钱建华心无旁骛，更加坚定了他深耕酿酒工艺的决心。

　　“首先传承好历代师父们留下来的古法技艺，在这个基础上创新，做出我们这一代人的特色，去适应新市场的需求。只要专注，精益求精，传统的老配方也能成为适应新时代的畅销品。”对数百年心口相传的技艺，钱建华始终保持一份赤子般的热忱与敬畏。