五言诗

　　离不开的食品添加剂

　　一直都在用，从来不知道，突然听人说，吓了一大跳。

　　食品添加剂，生活躲不开，正确来理解，莫把它错怪。

　　安全先评估，品种需批准，生产要许可，使用有规则。

　　能不加不加，能少加少加，如果必需加，标准规范它。

　　不能超范围，不能超限量，若有谁违抗，可能进牢房。

　　非法滥添加，殃民祸国家，坚决要打击，绝不能姑息。

　　那三聚氰胺，食品不准加，有人非法加，法律制裁他。

　　声称无添加，王婆在卖瓜，到底加没加，谁来监管它？

　　合法添加剂，从未出问题，安全又合理，无须去质疑。

　　椒桂能调味，黄帝就知道，桂皮和花椒，都是香辛料。

　　桂油花椒油，食品用香料，使用更方便，如今很常见。

　　桂油主成分，名叫肉桂醛，源于大自然，合成也不难。

　　天然和合成，结构都相同，安全性一样，差在心理上。

　　卤水点豆腐，营养价值高，吃了两千年，美食少不了。

　　学名氯化镁，加水变卤水，不但豆腐好，还有豆腐脑。

　　豆腐虽好吃，卤水不能喝，要是不知道，想想杨白劳。

　　婴幼儿奶粉，营养要强化，加点氯化镁，为了好娃娃。

　　当年诸葛亮，七次擒孟获，将士牺牲多，泸水难渡过。

　　英灵要祭奠，得用蛮人头，岂可杀生人，发明大馒头。

　　家里蒸馒头，饼屋烤面包，复合泡打粉，如今很畅销。

　　柑橘要保鲜，打蜡来实现，蜡是被膜剂，隋朝已发现。

　　祖先好发明，后人未光大，美国人学走，蛇果销全球。

　　南宋卖国贼，名字叫秦桧，诡计害岳飞，人民很气愤。

　　路边小吃摊，义愤油炸桧，咬着牙吃掉，从此有油条。

　　油条很膨松，明矾立头功，距今八百年，美味世代传。

　　金华金火腿，宣威银火腿，技术很独到，色好味更好。

　　为防腐护色，先人费琢磨，用亚硝酸盐，问题全解决。

　　本是高技术，当年未保护，马可波罗游，偷偷学到手。

　　趁人不注意，传回意大利，洋人很好奇，生的就去吃。

　　皮蛋松花蛋，好吃又好看，松花蛋要好，石灰不能少。

　　调味品鸡精，家家都在用，原料是肉鸡，也有“I＋G”。

　　可乐能提神，功在咖啡因，可乐变零度，要加蔗糖素。

　　糖醇口香糖，护齿又无糖，各种冰淇淋，色香味宜人。

　　外国巧克力，国内难匹敌，差别有技术，也有添加剂。

　　干红葡萄酒，营养挺丰富，要想长期存，首先要防腐。

　　啤酒很畅销，防腐不可少，加二氧化碳，问题解决了。

　　酸度调节剂，应用很普遍，汽水苏打水，馒头和饼干。

　　以前食用油，哈味很常见，添加抗氧剂，酸败不易现。

　　食品添加剂，一点不可怕，食品要美好，根本少不了。

　　许可名单中，品种常变化，旧的需淘汰，新的要增加。

　　中国品种少，问题就来了，人有我没有，监管很犯愁。

　　国外好食品，进口不进口？进口不合规，不进没理由。

　　食品品质好，添加免不了，国外添加多，咱们添加少。

　　人加咱不加，竞争不过他，人加咱也加，公平你我他。

　　最近几十年，一直在跟跑，如果不努力，落后免不了。

　　思想先解放，行动紧跟上，安全有保障，国人定无恙。

　　（注释：“I＋G”为两种增味剂）

　　孙宝国（中国工程院院士，主持编写了“十二五”国家重点图书《躲不开的食品添加剂》）（本组稿件采写/新京报记者 廖爱玲）