她在大学做教育研究30多年，科技成果的产业转化率高达80%，创造经济效益超过50亿元。她从事的食品科学是民生科学，关系着老百姓的餐桌，责任重大。她就是中国工程院院士、大连工业大学食品学院院长朱蓓薇。

　　朱蓓薇的科研之路从制作饮料开始起步。她访企业，下车间，足迹遍布全国各地的城市乡村，一年365天，几乎没有休息日。有一次，严重的腰椎间盘突出使她无法站立，需要卧床休息。但实验正进行到攻坚阶段，朱蓓薇选择了坚持，她让同事帮忙在实验室支起了木板床，天天平躺在床上指导实验，一躺就是一个月。

　　功夫不负有心人，朱蓓薇研发出的“粒粒橙悬浮果粒饮料生产技术”在十余家企业实现了产业化，“多肽营养豆奶”被国家科技部列为重点推广计划项目，并于2000年被国家指定为中小学生豆奶。上世纪90年代，营养保健功能食品受到人们的重视，朱蓓薇把握市场动向，开始把科研方向转为生理活性物质提取，在色素、食用菌多糖和五味子等农产品加工中做了大量工作，专利技术在全国各地都实现了产业化。

　　辽宁拥有丰富的海产品资源，但海产品营养物质含量高且季节性强，极易腐败。朱蓓薇先后展开对海参、贝类和鱼虾等的保鲜研究，从理论上证实海产品的保鲜可通过调温和控酸碱度等条件进行干预。以此为核心，她带领团队迅速研发技术，开辟了一条具有高科技含量的海产品加工新途径，不仅成本低，不破坏环境，而且产品得率高、活性高。海参肽胶囊、即食海参、冻干海参等多个新产品、新工艺为多个国家、省级驰名商标和知名品牌注入了科技内涵。

　　在2006年和2011年两次举行的全国科学技术奖励大会上，朱蓓薇都获得了国家科学技术二等奖。2012年，朱蓓薇获批组建“国家海洋食品工程技术研究中心”，将针对我国海洋食品产业发展的关键和共性技术问题开展研究，为我国海洋食品加工产业提供强大支撑。

　　□本报记者／刘大毅