购变质发臭鸡骨给学生熬汤，运送途中摔破被人发现，家长情绪激动，赶至学校要求校方将深埋的鸡骨取出送检，并和学校发生冲突。近日，媒体报道了四川省南充市蓬安县福德镇中心小学校初中部食堂用变质鸡骨残渣熬汤事件。9月7日，蓬安县已组成多个部门的联合调查组对事件展开调查，蓬安县教育局及福德镇中心小学校相关负责人已被停职检查。（9月7日央广网）

　　用变质发臭的“垃圾骨头”给学生熬汤，这事想想都令人作呕，学生及家长该情何以堪？学校食堂卫生又岂能让人放心？在食品安全危机的大环境下，教书育人的地方也成了重灾区，这显然不仅仅是经营者职业操守的问题。“垃圾骨头”不偏不倚戳中了学校食堂卫生监管的软肋，这是最可怕的。

　　“垃圾骨头”事件的暴露颇具戏剧性。若不是运送途中包装袋挂破一个洞被狗嗅到，继而被养狗人和群众发现，这些变质发臭的鸡骨头很可能被熬成香喷喷的骨头汤，端上学生餐桌。发臭的骨头连着发黑的人心，公众有理由怀疑，食堂经营者不是第一次干这种龌龊事了。实在不能再往下想了。

　　事发后学校的做法令人难以苟同。学校通报称，学校留下部分样品后派人深埋销毁，并向相关部门汇报，后应群众要求又挖出鸡骨。不知道校方留下多少样品，但深埋销毁的做法难易洗脱“毁尸灭迹”嫌疑。目前，学校已废除承包合同，收回食堂经营权，拟采用零利润资助经营模式，又回到了学校自主经营的“老路”上来了。

　　在当前中小学，社会承包经营学校食堂是主流，这解决了学校自主经营效率不高、财力不足等问题，但带来了饭菜质劣价高、卫生堪忧、监管乏力等一系列问题，一些集体中毒等卫生安全事故也时常见诸报端。或者，把学生们逼急了，引发“打砸食堂”事件。放眼全国，食堂永远都是学生吐槽的对象。

　　除了经营者逐利的本性、食堂封闭运营的弊端，学校食堂的管理乱象更源于学校的监管不力甚至空白。在很多学校，食堂一旦被“外包”，学校就成了甩手掌柜，拿不出有效的监管措施，还无视广大师生的合法权益。而且，这种“外包”因缺乏监督，往往还成了权力寻租的温床。权力不受监督、制度漏洞百出、管理混乱无序，为学校后勤社会化改革敲醒了警钟。

　　“垃圾骨头”之所以让群众义愤填膺，正因为这个偶然事件把学校食堂食品安全管理的漏洞甚至空白一览无余地暴露在了阳光下。一旦学校管理者丧失了起码的责任心，不管食堂是自营还是“外包”，也不管制度有多么严谨，学生舌尖上的安全都难以保障。商人的心黑了不可怕，可怕的是校长的责任心麻木了，职能部门监管的心也麻木了。