监管也得遵法守法，正义的目的只能通过正义的手段才能实现。我们欢迎严厉的监管，但这种严厉一定是经过谨慎求证的，符合程序公正的，严守法律法规的

　　这几天，一个叫“硫氰酸钠”的化学名词火了。作为又一堂食品安全的“科普”课，这次剧情反转得有点“出人意料”。

　　深陷“硫氰酸钠超标门”数日的辉山乳业，28日终于强力扳回一局。9月28日下午，辽宁辉山乳业公司在京召开媒体沟通会，称对河北食药监局的检测结果“表示无法认可”，认为其“存在检测程序违规、检测结果不实等问题”。也就在当日，河北食药监局在官网上，发布了对当地销售的辉山乳制品应急检验结果通报，这次7个批次抽检全部合格。一时间，“超标门”反转为“声讨门”。

　　剧情扑朔迷人眼，要想厘清这次风波的亲们，恐怕得费点脑细胞。7月30日，河北秦皇岛市食品和市场监督管理局在抽检时，发现辉山高钙牛奶中硫氰酸钠的数值达15.20mg/kg，超出最高限定值10.0mg/kg；9月18日，河北食药监局对市场销售的辉山高钙奶进行下架，并对当地7种产品进行应急抽检，而辉山乳业此前一直不知情；9月23日，辽宁食药监局接到河北省食监局通报，启动核实调查机制；9月24日，河北省食药监局在官网发布《食品销售安全警示（三）》，对辉山牛奶硫氰酸钠超标进行通报，已购买的消费者可要求退货；9月25日，辉山乳业紧急作出回应，称绝无添加硫氰酸钠；9月27日，辽宁食药监局通报最新调查结果，未发现辉山乳业有硫氰酸钠，产品检测均合格；9月28日，国家食品质量安全监督检验中心的监测结果显示，辉山产品全部合格。

　　至此，虽然事件调查尚未尘埃落定，我们还无法下定论谁有问题、谁是清白，但舆论走向已明显有利于辉山乳业，这次幸好国家食品安监中心救场及时，辉山乳业总算可以擦把汗喘口气了。

　　其实每每看到这样的新闻，心慌的不仅是乳企，还有本来就已是惊弓之鸟的消费者。“三聚氰胺”毒奶粉事件正值七年之痒，国内乳企寒冬未过，若再添此“新话题”，无异于雪上加霜，对于本已岌岌可危的市场信心，定又是一大重创。实际上，那是一种爱恨交加的情感，虽然不得已选择洋奶粉，但我们打从心底里，还是希望国产品牌能争口气。回到这场掐架，屏幕前的我们其实操心操得稀碎稀碎，只想问：还能不能让人好好喝口奶？

　　安全牛奶，离不开安全监管。不过这次，河北食药监局颇有些四面楚歌，进退两难。辉山乳业的连声发问，将监管的规范性问题引入公众视野。据辉山奶企称，从抽检到下架整个过程，他们完全不知情，由此也就无法申请复检，而这一时间跨度已超过辉山高钙奶的45天保质期，抽检样品也不再被保留，相当于“死无对证”。事实上，在这次监管中，秦皇岛市和河北省的食品监管部门做法确实存在许多难以自圆的漏洞。为何不在抽检发现问题的第一时间通知企业经营者？为何选择一家不具备硫氰酸钠检验资质的检验检疫中心？省级食药监局在收到地方检验报告后，在发布信息、下架商品之前，是否对抽检结果进行过详尽核实？《食品安全抽样检验管理办法》第三十条、第三十四条的白底黑字，外行人都能看懂，监管部门又怎会置若罔闻？面对大众的疑问，河北食药监局不能一直缄默不语，总得给出一个交代。

　　培育一个民族品牌不易，树立一个有口碑的民族品牌更难，需要企业、监管部门、消费者三方合力。不怕神一般的对手，就怕猪一样的队友，不能每次都靠大boss来救场。好的监管就是一种扶持，大家都是为了同一个目标在努力：经济繁荣、百姓幸福。如同其他许多传统行业一样，中国奶企正处在艰难转型期，发展没有捷径，优质是目标，安全是底线。此次监管罗生门不仅要水落石出，更须深挖那些问号背后的问号，包括关于生鲜乳中硫氰酸钠限值的国家食品安全标准是否需要再完善、第三方鉴定机制能否进一步健全，这些都不该被草草略过。

　　监管也得遵法守法，正义的目的只能通过正义的手段才能实现。我们欢迎严厉的监管，但这种严厉一定是经过谨慎求证的，符合程序公正的，严守法律法规的。任何地方都一样，县市级也好，省级也罢，食药监局也好，工商、卫生等部门也罢，要扛起监管这面大旗，责任不可谓不重大，要有所作为，还不能胡乱作为。当然，这得靠监管部门自律，更需要从体制机制上完善对监管者的监管，从推进法治浙江建设的角度来看，这不失为一个好的着力点。