新米可以兑陈米，但隐瞒“勾兑米”的身份，却是万万不可的

　　有稻谷加工企业向记者反映，目前我国大米市场普遍面临“稻强米弱”格局，加工企业为维持生存，只能转而加工更多的陈粮以降低成本，最终可能导致流通到市场上的陈米越来越多。业内人士还透露，为争夺市场，许多经销商会压低收购价格，新陈“勾兑米”成为中小加工企业的普遍做法。这些“勾兑米”通过经销商进入粮油批发市场，最终上了百姓餐桌(4月28日《新京报》)。

　　由于中储粮和地储粮每年的新稻收购量非常大，托市价格又高，普通企业根本没法与其竞争，导致收购困难，处于严重的“饥饿”状态。如果这些中小企业正常生产新米，常常撑到次年3月就无新稻加工了。而更为主要的是，中小企业的新稻收购成本居高不下，但米价却卖不上去，盈利困难，在这种情况下，厂家只能通过新米兑陈米的方法以降低成本，保证正常供应，获取更大利润。

　　按照现行的分类，当年的大米属于新粮，第一次储存期限超过一年的为陈粮，储存后变质的粮食则是陈化粮。所以，只要兑进新米中的陈米不是陈化粮，那“勾兑米”就不存在安全问题，目前也并没有哪部法律哪一条规定对“勾兑米”亮红牌。因此，“勾兑米”出现在市场上，应该是允许的。

　　但问题是，国内许多商家在生产、销售“勾兑米”的过程中，并没有把“勾兑米”的真实身份如实告诉消费者，而是一律作为新米出售;有的甚至全是陈米也大言不惭地说是新米。如此一来，生产者和销售者是大赚特赚了，但消费者却被欺骗。毕竟，陈米就是陈米，新米就是新米，二者在口感和营养价值上有不小差异，因为大米存放时间长了，胶体就会老化、酶的活性就会衰退及分解，品质自然就会降低。

　　从维护消费者的知情权、选择权等角度看，商家把“勾兑米”当新米卖的做法是不允许的。相关部门应迅速介入，对此进行规范。一方面，应要求大米的加工商必须要在外包装上标明是新米、陈米，还是“勾兑米”;如果是“勾兑米”，还应标明勾兑比例，以供消费者挑选，避免价格欺诈。另一方面，应加强市场执法，对继续销售“勾兑米”或陈米却一声不吭，甚至虚假宣传的，一经查实，要按照相关法律进行严惩。不仅如此，还应加大对陈化粮的监管力度，由于陈化粮价格超低，经过“精心”加工后从外观上看与正常大米区别不大，倘若被黑心者少量掺入新米中，很难被发现。

　　新米可以兑陈米，但隐瞒“勾兑米”的身份，却是万万不可的。