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“标准化”
吕 岩
//www.workercn.cn2018-03-29来源: 人民日报
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曹  一图 

  日前,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会,表示将协同其他单位,为从业者提供煎饼的“正宗范本”,引发了不少讨论。小吃里藏着大市场,有了生产标准后,小吃能否更好吃,文化内涵能否得到传承等等,是地方管理部门需要着重考虑的。
  这正是:
  煎卷火功溯本宗,
  饼薄馃脆尺度衡。
  小吃立规莫忘本,
  味美方得百年荣。

 

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