密云县金叵罗村发展民俗接待，有些民俗户把有椽子有檩的老房扒了，翻建成钢筋混凝土的新房，一间一晚150元。村党支部书记却把老房子当宝贝，不拆，依老样加固，再巧妙配建现代化厨房、卫生间等设施，整院对外出租，平日一晚1680元，节假日1980元，预约不断。村支书用行动告诉村民，老宅子是民俗接待的“金饭碗”，砸不得。

　　民俗接待想发展得好，就不能丢了农村的样儿。这些年，很多民俗户最开始用老房子搞接待，一旦挣着钱了，马上就拆旧房盖新房，原来的木格窗变成了铝合金，青砖墁地铺上了地板砖，大土炕换成了木板床，化纤床单顶替了老花布……更有些民俗户将房前屋后的菜地全都硬化成接待场所，端上桌的“农家饭”其实原材料全是农贸市场买的。如此一来，民俗接待的精华荡然无存。丢了文化内涵，就只能是涸泽而渔，自然没了生机和味道。

　　不可否认，低端民俗户现在依然在赚钱，但靠的主要是吃苦耐劳、低价竞争。在人力成本上涨、大企业和城里人进村发展旅游成为潮流的大背景下，他们的生存将越来越艰难。观察现在城里人投资的乡村酒店，有的是把农民的老宅院租来，原样加固改造，再配以高端接待设施，有的是利用露营公园打出木屋牌，营造城市没有的乡野感觉。这样的模式下，他们既不必为走量忙得焦头烂额，又有很大的利润空间。而在发展较早的欧洲，则已形成一套相应的制度。比如意大利就规定：乡村旅游是在农业基础上开发其旅游功能，旅游业收入不得超过农业总收入的三分之一，否则将提高税收比例。这其实是政府出手在保护乡村应有的风貌。这些做法都值得琢磨。

　　乡村旅游重在“村”味，这应是最大的卖点。可喜的是，北京从今年开始改变民俗户的评价标准，取消过去“市级”和“区（县）级”两分法，代之以评星法，从民居、庭院、餐厅、客房、服务特色等各方面按细化标准打分，总分越高星级越高。其中，“民俗特色浓”是重要加分项，如主体建筑有30年以上历史且具有一定文化价值，院子绿化面积超过50%，农家饭原材料半数以上自产或由本村供应等等。希望在这些标准引导下，京郊民俗户能回归民俗本色，做好乡村文化传承，真正端起“金饭碗”。