自荐菜品：腊肉炖鳝鱼

　　做法：1.将腊肉洗净切片，鳝鱼剖开洗净后切段，过水捞出冲凉；2.锅加油烧热，将腊肉煸香至出油时，投入葱、姜、鳝鱼、料酒煸炒2分钟，加高汤烧沸，倒入沙锅内烧15分钟，放入盐、酱油、味精、胡椒粉即可出锅。

　　从去年3月开始，湖南艾华集团股份有限公司一食堂的厨师们在做日常的职工餐之外，又额外接了一个“新活”——为员工生日加餐。

　　“一碗长寿面，一个荷包蛋，再加上一份特殊的生日菜。”公司的炊事班班长杜罗飞说，每周三的中午，前一周生日的员工们会聚在食堂专门的区域里，补过一次“集体生日”。

　　这一天的食堂里，热闹非凡：《祝你生日快乐》的音乐响起后，过生日的“员工嘉宾”可以一边享受加餐，一边观看公司专门组织的歌舞表演。饭后，还可以邀请陪同就餐的厂长、总经理等领导与他们一起上台合影留念。

　　与此相对应的是，这一天的厨房里，也格外的热闹。一食堂只有4名厨师，可是前来就餐的有1200余名员工。在“管”好他们的三菜一汤后，厨师们得马不停蹄地为生日的员工加餐。“‘生日菜’有时候是清蒸鱼，有时候是红烧猪脚，小炒肉等。”杜罗飞说，生日餐由厨师们轮流做，需要做多少份则由公司工会提前一天通知。

　　虽然只是一份简单的生日餐，却也把厨师们累得够呛。杜罗飞介绍说，最忙的时候，他们光是煮长寿面就得五六十份，“累得手都抬不起来”。作为炊事班班长，在厨房忙不开手脚的时候，杜罗飞也要亲自上阵。

　　去年的生日，杜罗飞是和同事们一起在食堂过的。这一天，杜罗飞没有上灶台，到了开餐时间，他坐在专门的就餐区域里，享受着员工生日时独有的“福利”。“和那么多同事一起在食堂过生日，我觉得很有家的温暖。”不只是杜罗飞，在过集体生日的那天里，每一个厨师都能从“幕后”走到“台前”，感受他们的后勤工作带给员工的温暖。

　　“现在，在别的食堂就餐的员工提意见了，他们也要求为生日加餐。”杜罗飞告诉记者，目前，公司有3个食堂，但为员工生日加餐的只有一食堂。不久后，这项“福利”也将惠及全公司的员工。 （中工网记者 陈妙莎 文/图）