河北新闻网讯 2012年，保定“油条哥”刘洪安因“安全用油，杜绝复炸”被多家媒体报道走红，并于2013年9月被评为第四届全国道德模范。改良油条、加强管理，“油条哥”在保定的两家店生意越来越红火，而他却有了新的想法和动作——开面包厂，延伸食品安全经营。经过近一年的筹备，9月27日，刘洪安的“麦的好”面包厂将正式开业生产，“良心面包”即将新鲜出炉。

刘洪安在检查试生产出来的面包

　　“油条哥”为啥烤面包？

　　“大家知道我做面包厂之后都问我，是不是脑瓜一热就干了，为什么要烤面包？”9月16日，燕都记者刚走进刘洪安位于保定市东三环附近的面包厂，他就和记者聊了起来。

　　刘洪安说，他想到要开面包厂，起因是想把油条做好。

　　自从2012年被媒体报道后，刘洪安说，他时常感到心里“不踏实”。“因为这么一件小事，我获得了社会这么大的认可，这是我怎么也没想到的。有了点名气，我就感觉责任重大，一心想着怎么把油条做得更好、更健康。”

　　2013年初，刘洪安找到了河北农业大学食品学院合作，研究如何把油条做得更健康，在这个过程中，他成功将油条进行了改良，也第一次近距离接触到了烘焙食品，他发现烘焙食品不仅更健康、更能够保持营养，还有成熟的量产模式。

　　“我开始想将油条量产，让更多人能够吃到我的油条，但是油条的量产不太成熟。”刘洪安说，在意识到烘焙类食品量产更加成熟后，他决定建厂烤面包，把良心生意做大。“我去南方考察了两家成熟的企业，还在他们的帮助下做了市场调查，华北地区市场平均每天消耗面包3000万个，仅保定地区一些快餐连锁店一天消耗面包量就超过2万个，市场空间非常大。”