王 辉：稻香村花市店经理

　　宋振林：稻香村花市店店长

　　张 然：稻香村花市店副经理

　　李 彤：稻香村花市店职工

　　王惟一：稻香村花市店职工

　　如何让“黑色”转变成“白色”，这在物质世界是根本做不到的事情。而今，却有一些人做到了，他们曾经做的是“黑色”产品——煤产品。现在，他们转变成做“白色”产品——糕点。他们就是金泰集团所属的北京稻香村花市食品有限责任公司的职工们。从“黑”到“白”的十年间，从一个店面的单打独斗，到开启加盟模式，形成两店联动。年收入从500万元增加到2013年的2800万元，实现了年收入平均增长146万元，十年总收入达到1.5亿元的良好发展状态。

　　凭“老三点精神”

　　煤炭企业成功转为糕点门店

　　王辉：我们公司原来是经营煤炭产品的，主要为居民提供煤球、蜂窝煤。随着对城市环境的要求越来越高，居民用煤量越来越少，而且我们的煤场也不适应城市环境的要求，需要关停并转。就是在这样背景下，我们选择了由黑产品转为白产品。2004年，我们公司成立了。这时，我们不仅需要转变产品，而且要转变工作需时间。过去，我们是“朝八晚五”，现在是365天每天12小时销售。但是，我们的职工仍然保持着老三点精神，即：早来点、晚走点、多干点。面对高强度的重复性工作，我们放弃节假日休息，坚守一线从不退缩。在2007年，我们正式提出“第十三个月销售”——即通过对年节市场的开发，年节销售已经相当于一个月的销售业绩。

　　宋振林：我在煤炭行业工作了22年。干惯了煤炭行业再干食品有很多的不习惯。一是工作时间不习惯；二是工作内容不习惯。以前干的是粗活，现在干的是细活；三是从粗方式管理改为精细化管理的不习惯；四是我们要从头学起，学习食品知识、接人待物的知识。五是从安全生产到食品安全的转变。

　　我们先后走访了稻香村其他20家门店，借鉴先进经验、学习优良管理理念、及时补足自身短板，全面提高了企业整体竞争实力。我们持续深化人事制度改革，严格绩效考核制度，进一步完善选人用人机制。特别在构建科学教育培训体系方面，不断强化培训力度，围绕实际工作定期开展岗位大练兵、劳动技能和服务质量竞赛评比活动，对人员素质的提升和人才培养储备均起到了积极作用。