招数四：技能竞赛常态化

　　更多职工通过竞赛平台获晋升

　　“纸一样薄的生蔬切片、丝线一样细的面条、画一般美的拼盘……”这是5月下旬丰台方庄地区餐饮行业第五届技能大赛现场，共有43名选手参加决赛。

　　餐饮是方庄地区一大特色行业，方庄有餐饮企业124家，职工3000多名。

　　“餐饮企业职工平时比较忙，但是他们有提升技能的需求。我们就办行业技能大赛，活动贴近餐饮职工需求，很容易吸引职工参与。”丰台方庄地区总工会主席赵长河说。

　　与平日工会搞活动打游击的方式不同，方庄地区总工会将餐饮技能比赛固定下来，每年都会举办一次。“技能比赛搞一次两次，也能吸引职工，但覆盖面有限。让技能大赛常态化。知名度高了，关注的职工必然更多，覆盖的职工群体也就多了。”

　　“我就是通过这个平台成长起来的，从一名传菜生到楼层经理，技能大赛成就了我。技能比赛早成为我们方庄餐饮一年一度的盛事。”全聚德方庄店一楼经理马兰深有感触地告诉记者。

　　夏纯东也是从技能比赛中脱颖而出并成长起来的，他从一名普通厨师一直做到了凉菜主管。

　　“这些年，方庄餐饮行业技能大赛知名度越来越高，企业和职工都以在这个舞台上拿到名次为荣。为了拿到名次，各家餐饮企业内部掀起学习技能的热潮。”夏纯东感慨地说。

　　“所有餐饮行业的职工都可以通过这个平台，获得成长。每年一届的餐饮行业技能比赛，就是一种尝试，通过搭建平台，促使各家餐饮企业职工利用零碎时间钻研技能。而技能比赛的固定化、常态化，扩大了技能比赛的影响力，覆盖到了更多职工群体。”赵长河说。（本报记者 余翠平 边磊/文 周世杰 孙妍/摄）