白云边酒业白酒品评技能竞赛现场

    7月23日至24日，湖北白云边酒业股份有限公司举行白酒品评技能竞赛，来自公司技术线的20名品酒员齐聚一堂展开舌尖功夫大比拼。

    白酒品评是利用人的感觉器官（视觉、味觉、嗅觉）来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术，它的快速和准确性不能被任何仪器所替代，需要从业者具有相当丰富的专业知识和经过刻苦的训练，才能成为一名合格的品酒员。本次竞赛按照国家白酒评委考试标准分为理论考试与白酒品尝分析两个内容举行。

    理论考试由公司5名国家白酒评委参照《白酒酿酒师全国酿酒行业职业技能鉴定统一培训教程》拟定出题范围、公司工会随机选题、人力资源部全程监考。白酒品尝分析全部采用国家标准酒样，共分为10个轮次进行，主要针对名优酒的流派、香型鉴别、酒度分辨、质量排序等对大家进行考核。同时，根据浓酱兼香型白云边酒的生产工艺与酒体设计特点，着重检验大家对兼香型白酒质量的掌握程度、对酒体中异杂味的分辨能力。整个竞赛出题范围广，酒样难度大，时而“重复在线”，时而“良莠混杂”，不失为一场挑战舌尖功夫的高水平考核。经过一天半的紧张角逐，最终张红、刘瑜、肖洪山以扎实的基本功、过硬的技艺分获前三名。公司副工程师杨团元现场观摩竞赛并为获奖选手颁奖。（刘华）