范名涵正在调制制作鱼丝所需鱼肉、淀粉、盐的比例

　　追求卓越，土特产走向国际市场

　　2008年，百丈泉食品饮料有限公司接到香港代理商一笔十万吨鱼丝出口的定单，对方要求按“国际标准”生产加工。可是，鱼丝生产的“国际标准”究竟是什么？

　　“鱼丝作为赣南的土特产，跨出国门、走向国际市场是我们想都不敢想的事。面对这样的挑战，大家心里都没有底。然而，范主任明知山有虎，偏向虎山行，还主动带头，向公司签订了责任状。”回忆起企业生产水平提升的这次飞跃，研发部经理肖根林心中感慨道。

　　在实践中学习。说干就干，范名涵当即召集生产、技术、质检等相关职能部门开会，进行周密部署，以抓住这一难得的机遇。范名涵带领团队四处查找资料，了解各种专业术语。通过初步研究，所谓的“国际标准”，无非是指蛋白质、脂肪等各种营然成份的理化指标。同时，他主动与兴国县质监部门以及南昌大学、上海食品研究院取得联系，虚心请教专家教授，寻求他们的支持帮助。“由于文化程度不高，有时一个问题就需要重复打四五个电话请教，才能弄明白其中的确切涵义。”范名涵说。

　　功夫不负有心人。通过半年的努力，终于在合同期前的两个星期，通过了对方的严格检测，如期完成了定单生产任务。这一单任务的胜利完成，不仅提升了“兴国鱼丝”的品牌形象，也为鱼丝出口和大规模生产积累了宝贵经验。

　　“现在我们先后研发出直条鱼丝和宽切鱼面等新产品投放市场，下一步，我将在品种多样化、品味多样化上下功夫，让我们客家美食受到更多人喜欢。”范名涵说，他将继续创新传承客家美食，让通过工业化生产的客家美食搬上更多人的餐桌。