中工网讯 戚风蛋糕、北海道土司、葡式蛋挞、曲奇饼干……这些诱人的西式点心越来越受到东方人的青睐。对于妇女来说，自己能够制作出可口的形色俱佳，应时适口的烘焙食品，已经成为一种新的职业技能。8月15日，由无锡市惠山区钱桥街道举办的烘焙技能基础课在钱桥街道职工技能培训中心教室正式开班。

    还未正式上课，老师预先制作的饼干坯已经在烤箱中烘烤，满屋飘香。老师边讲解边演示，“面包和蛋糕使用不同筋度的面粉，筋度主要是由蛋白含量决定”，“做蛋糕时要注意搅拌的手法，不能划圈，要划十字”。烘焙配料很重要，手法也非常重要，同样的配料，因为做的人手法不对，就会达不到预想效果。学员们把讲台围的水泄不通，担心听漏了一个字。当一个成品进烤箱烧烤，老师邀请大家上台操作时，学员们已经跃跃欲试，都想在老师的指导下，亲自尝试一番。老师每天都会布置学员回家制作，第二天带来考核。很多学员回家制作后，才发现听起来简单做起来难，很多成品不达标，但仍然挡不住大家制作的热情，学员们围着老师问问题，希望老师再多教一些细节。

    通过培训，大家了解了基本饮食健康，学会了简单烘焙操作。大家都说：“既能体会到自己亲手制作的快乐，又能品尝到天然营养、安全卫生的美味糕点，这种培训活动真有意义。”（阮倩）